上次去顺德吃饭，我专门挑了那些听起来新奇的菜点。那天看到“海味绿豆黑毛节瓜”，心想这个名字这么怪，一定要尝尝看。结果这菜端上来看着挺普通的，心里有点失望。可是一入口，那种鲜味瞬间上头，感觉和周杰伦那种惊喜感一模一样，“矮油，不错哦！” 其实这黑毛节瓜就是节瓜的稀有品种，口感很清爽。虽然在湖南买不到真的黑毛节瓜，不过只要家里有青瓜、冬瓜或者西葫芦这些替代品就可以了。原来的做法要用蛤蜊干，家庭版我就用瑶柱、淡菜、蚝豉还有虾皮之类的干货代替了。 这道菜的灵魂就在于去皮绿豆了，它既能保留淡淡的清香，又有很好的粘稠感。准备材料也很简单：两根青瓜、50克去皮绿豆、还有20克瑶柱淡菜。步骤也很容易：先把绿豆和干货泡发几个小时让它们变软；再把青瓜去皮切块；泡干货的水别倒掉留着待会儿用。锅里放猪油烧热，下青瓜炒到透明；再把泡发的水倒进去加上清水煮开后小火焖十分钟就好啦。 最后出锅的时候汤汁特别浓还带点咸鲜味，绿豆变得软糯沙沙的，瓜块清爽又带点甜味。夹上一块尝尝海鲜的味道在舌尖悄悄散开，这简直就是下饭神器啊！周末不想做饭就把这道菜端上桌，保准你米饭都不够吃。