昨天在广州越秀老城区钻了个巷子，想吃牛三星，把目标锁定在了被食神梁文韬推荐过的“风味馆”。这家店藏得挺深，第一次路过可能真会错过。它不在闹市区的主街，就在十字路口旁边的便利店拐角处。店面小招牌灰扑扑的，台阶也油乎乎的，但每天都准时营业。一推门进去，墙上挂满了14张菜牌，牛三星、牛杂、牛腩这些主打菜品都在上面，字迹被油渍晕得看不清了。收银小哥爱理不理的样子，低头玩手机刷得正欢，店里只收现金，去的时候得提前备好零钱。店里摆了六七张长桌子，走廊布局挺局促。墙上挂着梁文韬的照片，让街坊邻居看得出来是常客，经常被手指反复摩挲得发亮。 七点半刚开门就坐满了人，全是老广的烟火气。我们点了一碗牛三星汤和一碗牛腩面。牛三星汤端上来一看，碗口只有10公分左右，分量不算大。不过三星片、酸萝卜、葱花排列得挺整齐的。第一口汤淡得像白开水，但第三片牛心入口的时候特别惊艳，薄得像纸一样滑嫩还脆。接着是牛肝和牛腰，口感各有不同但都很爽口。酸萝卜的酸和辣刚好中和了一下这清淡的味道。如果只看这碗汤的三星部分，我给满分。但汤底实在太淡了，少了层次感，酸萝卜提味不够也不惊艳。 牛腩面就差强人意了，牛腩不酥不烂还没什么味道。面条也是随便哪家云吞面的标配。卖相还可以但味道没什么惊喜。风味馆的牛三星确实很有特色，如果你刚好路过或者住在附近去尝尝那“薄如纸片”的脆嫩还是值得的。不过要是特意跑远路去就没必要了。老城区的西华路、市二宫附近还有不少隐藏的牛三星铺呢！下次有空可以去打卡看看哦！