过年家宴上总少不了鸡鸭鱼肉，吃腻了想换换口味，给味蕾来点“轻缓”。可以准备个“元宝”苹果盅，把苹果洗净后从顶部切下1/4当盖子，小刀沿着果核转圈，用小勺刮去多余果肉，留薄薄一层。用挖出来的果肉切丁备用。在每个“苹果碗”里铺上红枣、枸杞和苹果丁，再压入糯米小圆子，最后撒上冰糖。把它们放在深盘里加水排好，盖上盖子蒸20到25分钟。筷子能轻松戳透果肉、圆子浮起来就说明好了。出锅前淋一勺糖桂花，满屋都会飘着桂花香。这样做出来的苹果盅既有果香又有米香，清甜不腻，老人小孩都爱吃。一个苹果盅就能喂饱3到4个人。 这道“招财进宝苹果盅”不仅味道好，还很有福气。平安的“苹”撞上富贵的“盅”，端上桌就是满满的新年彩头。孩子们抢着吃“元宝盖”，老人们笑眯眯夹圆子，夫妻间悄悄交换糖桂花蘸勺……大家围坐在一起笑闹的那一刻，厨房里的忙碌全都消散了。愿新年的每一天都像这碗甜润的“元宝”一样软糯圆满。 选择脆甜、汁少、耐蒸的苹果最好，比如红富士和嘎啦果不容易塌形。时间上要控制好，蒸少了1分钟果肉会发硬，蒸多了1分钟边缘容易湿掉。20分钟节点是个黄金分割线。可以自由搭配其他馅料，比如南瓜丁、百合或者红豆沙，只要甜味和果香平衡就行。 总之，这道苹果盅把祝福都蒸进去了。新年才刚开始就甜到心里去了。