春节快到了，贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市的节日气氛特别浓。除了过节的热闹，这里还多了一股热火朝天的生产劲儿。大家都知道，凯里酸汤是当地有名的特色食品，这时候正是一年中最忙的时候。贵州玉梦食品（集团）有限公司的车间里，机器在嗡嗡转，工人们也在忙着装罐、封盖。那些大缸里装着的酸汤料，全靠老师傅盯着颜色、翻搅着才能出味。厂里的负责人说，最近订单多得都接不完，大家都在加班加点干活，为了把货按时发出去，公司已经开始招人了。 大家买酸汤的劲头这么足，不光是国内的原因。今年一月份，公司的单子涨了不少，大概涨了30%。一方面是因为国内的人过年都爱买点好吃的当年货，酸汤是做火锅、炒菜的好调料；另一方面是国外的生意也在快速变大，这成了拉动力的新来源。这可不是偶然的事儿，而是公司多年来主动往外走的结果。 为了把货卖到国外去，玉梦食品动了不少脑筋。他们现在通过跨境电商平台，已经把产品卖到了美国、新加坡等好多国家。从2025年开始，公司定了个明确的目标，打算在中国海南建个专门面向东南亚的厂子，还在云南设了子公司来加深合作。这招挺管用的，让产品更容易在外面被看到，也赢来了不少海外的订单。 其实不光是玉梦食品一家忙活着。凯里市里有二十多家做酸汤的大工厂也都在忙着生产。超市那边反映说，酸汤一上架很快就卖光了，经常得赶紧补货。那些做酸汤饭的店也为了过好年，提前囤了一大堆原料。 你看这画面多热闹啊！以前大家只是在厨房里随便加点调料用的东西，现在已经变成了一个大产业集群了。从苗侗山里的饭桌上出来的东西现在正走向全世界。 现在凯里市光做酸汤的商家就有好几百家了。在政府的支持下，这些龙头企业带头搞技术升级、定标准、做品牌、打通渠道。靠着好味道和创新的头脑，凯里酸汤一边在国内卖得好一边又开始去闯国际市场了。 这次春节期间这么红火的生意不仅是大家认可它的好味道，也是给新一年打气鼓劲呢。等国际化的布局再深一点以后，这股苗乡的酸香味肯定能飘到更远的地方去，让更多人尝到中国的味道。 产业发展得好对地方经济、就业还有保护老传统饮食文化都有好处呢。