3月4日这天，正是正月十六，中下温村的广场上已经聚集了不少人，大家还没从过年的热闹劲儿里缓过来。尖草坪区委宣传部、区总工会、区文旅局还有太原市烹饪餐饮业协会、市烹饪餐饮业协会工会、中下温村委会一起搞了个“非遗贺新春 寻味中国年”2026年的打卤面技能大赛。光是参加这次活动的本地餐饮企业就有16家，各路大厨都在这里大显身手。锅里铲翻飞的时候，那种特有的卤香味飘得老远，一下子就勾起了大家对年味儿的回忆。张素香作为现场裁判，看了比赛之后就说：“这打卤面看着挺简单，其实里面的门道多得很。”比如那卤汁勾芡的火候、面条筋道不筋道，每一处细节都直接影响了味道。活动现场热闹极了，既比手艺又演民俗，还有现场服务和品鉴环节。比赛的时候各家都挺守规矩，严格按照标准和工艺来做。 大家从选料开始算，熬制卤汁、煮面条到最后的摆盘造型，每个步骤都做得很仔细。最后打分的时候专业评委是现场公开打分的，绝对公平公正。拿到五大奖项的名单挺有意思的：金牌口味奖有潘潘餐饮、阳光小馆北郊打卤面还有北路家饭店；极质悦色奖是蒸味家宴、一卤一面、朴院朴食；匠心传承奖给了百姓渔村、门楼大院、城北人家；守正创新奖颁给了江南酒楼、福瑞得和江江饭店；技艺优秀奖属于汇万成餐饮、李记抿尖面、赵老七削面还有合和餐饮。