在消费升级和职场转型的推动下，近年来我国城市中产群体兴起特色餐饮创业热；以精品咖啡馆、主题小酒馆、新中式茶馆为代表的“三小业态”，因进入门槛相对不高、文化属性突出，被不少创业者视为更“轻”的选择。但数据显示，这类门店的平均存活周期已从2019年的23个月缩短至2023年的11个月，部分地区闭店率甚至达到60%。
咖啡馆、小酒馆、茶馆包含着人们对美好生活的期待，也折射出城市消费的温度与活力。但门店能否走得长远，最终取决于现金流、复购率和管理能力。对创业者来说，热爱可以给方向，敬畏才能把路走稳——更审慎地测算、更克制地投入、更专业地运营，才能把兴趣真正转化为可持续的生意，在波动的市场中站稳脚跟。