最近啊，2026年“非遗贺新春·寻味中国年”主题推广暨非遗年货购物月在广东的广州正式开场了。各地的非遗年货都聚在了一块儿，其中山东济南莱芜区陈楼的糖瓜特别亮眼，不光是地方特产的展览，还是农耕文明跟过年习俗的文化展示。据说陈楼糖瓜的历史能追溯到清朝同治年间呢，是陈氏先祖陈孟春从河北搬到莱芜陈楼村的时候带过来的手艺。经过几代人的努力改良，才变成现在这独一份的糖瓜制作工艺。 在莱芜，特别是陈家楼、燕家庄那边，以前家家都做糖瓜当副业，有个俗语叫“谁家没有个破糖筐”，说明以前这门手艺可火了。2010年的时候，陈楼糖瓜制作技艺就被评为山东省省级非物质文化遗产了。因为糖瓜容易脆容易化，所以生产只能在冬天，这也正好跟咱们过年的腊月凑一块儿了。做糖瓜用的是本地优质的大黄米、小米和大麦芽，经过发酵、熬糖、拉糖这些步骤才能做出来。“拉糖”这一步很关键，匠人得趁热把糖坯反复抻拉，让空气钻进去才行。 其实呢，糖瓜不光是零食了，还深深扎根在鲁中地区的年俗里。民间有句老话叫“二十三，糖瓜粘”，指的就是腊月二十三祭灶的时候。大家用糖瓜敬灶王爷，是为了让他“封口”，回家的时候带点吉祥话。祭完灶王爷后，糖瓜就成了孩子嘴里的美食了。所以对莱芜很多人来说，这甜香味就是过年的开始、童年的记忆还有乡愁的味道。 2015年央视《舌尖上的中国》把陈楼糖瓜推到了全国观众面前，大家都很有共鸣呢。面对现在的市场和食品安全要求，陈楼糖瓜的传承人也挺聪明的。一方面保留了核心的手工拉糖技艺；另一方面改进了生产环境和卫生管理，还换了新包装来适应送礼和运输的需求。销售渠道也变广了，不光去集市摆摊儿了，现在还有超市专柜和电商平台呢。 陈楼糖瓜的发展路径给非遗项目做了个好榜样。它把传统手艺变成了特色产业，给村里人带来了工作机会和收入提升了知名度。这次参加全国展销活动也挺好的，促进了产品流通还有文化传播呢。从村里的灶台走到全国的展台这段路啊，全靠匠人的用心守护和时代的变化来活化传承的。那种清脆的咔嚓声里藏着百年时光的故事呢。 现在工业化的东西太多了，这种靠季节、手感和情感做出来的“老味道”就显得特别珍贵了。保护好这种非遗技艺不仅仅是留着一种手艺或味道那么简单啦，更是在守护咱们共同的文化根脉和精神家园呢！