有个面包店后厨老鼠乱窜的新闻在网上挺吓人的，看完我就不敢轻易买面包了。结果女朋友天天吵着要吃草莓面包，我就把外卖软件卸了，直接在厨房里给她做。毕竟自己做的东西吃着才踏实。 这次准备的食材都是家里常见的：面包粉、鸡蛋、糖、盐、橄榄油、葡萄干、草莓这些东西，另外还有红酒、大豆油、酵母和黄油。把这些都买回来冻在冰箱里，能用两周没问题。 做的步骤主要分三步：先处理水果干，然后搅拌发酵，最后整形烘烤。把葡萄干和草莓泡软后捞出来，倒点红酒拌一下，让它们提前吸点酒味。鸡蛋、糖、盐和水放在桶底打好底味。再倒进面包粉撒上酵母，让机器揉面揉20分钟。等面团发酵到原来的两倍大了就可以拿出来整形。 把面团分成几份擀成牛舌形，上面铺上腌好的草莓葡萄干卷起来。烤盘里刷点生豆油防粘，把卷好的面包胚放进模具里静置一会儿。烤箱底下放碗热水关门焖一下，让它继续涨到1.5倍大。然后调到180度烤30分钟，大概烤到10分钟的时候得盖层锡纸防焦。最后出炉的时候刷点黄油就搞定了。 如果你想让面包更香一点的话有个小窍门：一定要用大豆油刷烤盘，它自带坚果香味；到了10分钟的时候千万得盖锡纸，不然晚两秒都容易烤焦；出炉以后再刷一层黄油就能让表面金黄好看。 从选材到烤熟全是自己亲手来的，没有一点添加物也没什么好怕的。女朋友一口气吃了10个还觉得比外面卖的好吃。下次你要是想换成蔓越莓或者橙皮也没问题，学会这个基本配方就知道怎么变花样做了。