咱们先来看这本“一眼辨”的中药手册，里面把果实种子药材的真假都给说透了。咱们先聊果实类，这一类药材大多选成熟或快熟的果子，少数也有用幼果的。它们的形式可多了，有时候直接拿整个果子入药，有时候切开的果穗也行，甚至果皮、果肉、种仁也都能派上用场。 要辨别它们的好坏，光看外表还不行，形状、大小、颜色、质地、气味还有断面这六个方面都得看仔细。要是那些细微的纹理、油点或者留在枝头的花萼不太明显，这时候就得靠“嗅觉加味觉”这两招了。往往那股香气、甜味或者苦味一出来，产地和成熟度立马就暴露了。 1.1 先说陈皮，这东西越放越香，关键在于它的“油室”和“辛香”。它是芸香科橘树或者它的变种结的果。表面的颜色一般是橙黄到红棕的，上面那些凹下去的油点特别显眼；里面是黄白色的，还有像筋一样的维管束在里面。闻起来香味很浓，有点辛香，后头还带着点微苦。里面含的柠檬醛和右旋柠檬烯比较多。好的陈皮瓣大颜色鲜艳还油润柔软，咬一口先有甜味后有苦辛味。 1.2 枳壳包着一层青黄的外衣，是个理气的好手。它来自酸橙或者它的变种那没熟透的果子。表面密密麻麻全是小颗粒突起，油室是凹进去的；中间的果肉是黄白色隆起的，种子整整齐齐排成一行。闻着清香带点苦和酸。成分里有右旋柠檬烯和柚皮苷。选的时候要挑那种外皮绿褐色、果肉厚实、里面瓤子小、香气冲鼻的才好。 1.3 枳实就更厉害了，是幼果里的“破气先锋”。同样来自酸橙或者甜橙的幼果。表面是黑绿色或者棕褐色的，颗粒和皱纹交错在一起；中间的果肉也是黄白色微隆起的。闻着也香带点苦酸。成分里有辛弗林和橙皮苷。优选的那种外皮也是绿褐色的、香气浓烈、瓤子小肉厚的那种。 1.4 化橘红是绒毛底下的“化痰神器”。它是化州柚或者柚的外层果皮没熟透时摘下来的。形状像个圆柱体，中间还有果柄留下的痕迹；表面是棕褐色的长满了绒毛。切开看里面是类白色到棕褐色的纹理，香气扑鼻还带点苦味。里面有挥发油和黄酮苷。要注意毛橘红和光七爪的成分差不多，只是毛橘红绒毛更浓一些，切开的断面也更红润。 1.5 吴茱萸是五角星里的“止痛小炸弹”。它是吴茱萸还有它的两个变种石虎、疏毛吴茱萸结的快熟的果子。形状是五角状扁球形的上面裂开了一个口子；表面颜色暗黄绿到褐色都有粗糙得很油点也密集。下面还留着点残存的花萼柄上还披着黄茸毛；闻着味道浓烈特别有一股特有的气味尝起来辛苦难咽还麻麻的。成分主要是挥发油里的吴萸烯这种东西越多越好咬一口麻舌感越重就说明越地道。 1.6 鸦胆子是个黑色的“苦核”专治痢疾和赘疣的毛病。它是苦木科鸦胆子结的成熟果实。外形像个卵形稍微扁一些表面黑色的有网纹皱纹顶端还有个小尖尖腹部和背部都有条棱线。种子是乳白或黄白色的网纹隆起像鸟嘴种皮很薄胚乳里油分很足。闻起来有股微特异的味道吃一口特别苦而且能持续很久。里面含的鸦胆子苦素和鸦胆子苷这些东西苦素含量越高网纹就越密吃进去苦味也能长久不散。 最后咱们说说种子类的药材大多也用成熟的种子少数也有用幼果或者假种皮的。要是眼睛看着长得差不多了这时候显微构造——种皮、胚乳、胚——就成了最后一道防线了。形状大小颜色表面纹理还有种脐和合点的位置这些共同构成了它们的“身份证”。记住一句话“先肉眼后显微先整体后局部”这样基本就不会踩坑了。