广东江门最近发生了一件可怕的事情，一位市民因为吃了冰箱里放了几天的米饭做的炒饭，结果病倒了，出现剧烈腹痛、腹泻、呼吸困难甚至休克等症状。医生检查发现，他的心脏、肝脏和肾脏都快不行了，幸亏抢救及时才脱离危险。原来这是一种叫“炒饭综合征”的病，是因为食物里的蜡样芽孢杆菌污染导致的。蜡样芽孢杆菌在自然环境里到处都有，特别爱在淀粉类食物里繁殖，像米饭、面条这些如果在室温下放久了就容易出问题。这种细菌产生的毒素耐热性很强，即使食物看起来闻起来都没问题，也可能已经有大量毒素产生了。根据毒素类型不同，症状也不一样，有恶心呕吐的，也有腹痛腹泻的。严重的时候都会对身体造成很大伤害。这种情况不是第一次发生了，很多人因为没有把剩菜剩饭存好就吃坏肚子了。好多人以为把食物放进冰箱就万事大吉了，其实冰箱只能延缓细菌生长，根本杀不死它们。如果食物在外面放太久再放进冰箱，或者冷藏时间太长，风险就会累积。除了米饭这类主食，还有海鲜、绿叶蔬菜、豆浆、木耳这些东西隔夜吃也很危险。海鲜放久了蛋白质会变质刺激肠胃，绿叶菜可能会产生亚硝酸盐影响健康，豆浆很容易变质产生毒素，木耳如果泡发不当也可能滋生剧毒的细菌。要想防止这些病发生，就要记住“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、彻底做熟、安全温度保存和使用安全的水和原料。最好是现做现吃；如果要保存的话要尽快放进干净容器密封好冷藏；再吃的时候一定要彻底加热；还要注意厨房卫生和个人卫生避免交叉污染。“民以食为天，食以安为先”，这次事件提醒我们平时吃东西的时候一定要小心谨慎。