春天那档口，宁愿少吃点肉，也得给自己多弄点这蔬菜，既养肝排毒又能帮着排宿便，特对胃口。过完年大家都吃肥了，这时候赶紧少吃点油腻的，多吃点清淡的。趁着开春那阵子，多给家里备点嫩芽菜，顺应着节气吃最健康。适合春天的新鲜时令蔬菜特别多，嫩豌豆苗绝对算一个，鲜嫩脆爽，让人吃了特别舒服。 豌豆苗这东西营养很足，不光有膳食纤维、维生素C，还有叶酸，正好能帮着清热、养肝，把新陈代谢搞上去。今儿就跟大伙儿分享个做法：凉拌豆苗金针菇。这两种菜搭配在一块儿，对肠道消化特别有帮助。 食材其实很简单：豆苗、金针菇。第一步先把它们都洗干净控干水备用。第二步锅里烧水加了油盐后，把豆苗放进去焯个20秒捞出来就好。因为豆苗太嫩了，焯久了味道就变了。接着再把金针菇也放进去多煮一会儿直到断生才行。 然后把准备好的食材倒进盘子里，撒点熟芝麻、生抽、蚝油和香醋调味就行了。喜欢重口的可以加点辣椒油或者蒜末辣椒。最后再撒点盐和鸡精提鲜搅拌均匀就能吃了。 这么一道家常凉拌菜清新爽口特别下饭。豌豆苗自带的那种清爽感配上金针菇的滑嫩口感真的绝绝子！关键是它还能滋润肠道清理垃圾排毒素，把身体里的宿便给弄走。春天养生可不能不懂吃哦！ 还有几点小提示要跟大家念叨念叨：焯水的时候豆苗千万不能煮太老，20秒一到就得赶紧捞出来；金针菇得多煮一会儿煮熟透再捞起挤干水分凉拌最好；至于调料嘛怎么都成自己看着办就行啦！