佛手瓜会致癌？这个说法最近在群里传得沸沸扬扬，大家纷纷给刚买回家的佛手瓜扣上了“致癌蔬菜”的帽子。别慌，听完这个分析再决定吃不吃。 这个流言最早是因为有人把佛手瓜是有机蔬菜、不用打农药这句话给断章取义了。原本是说种植方式安全，结果就被扭曲成了食物本身有毒。 科学数据显示，佛手瓜本身是安全的，每100克佛手瓜含有蛋白质、钙、维生素C等营养成分。动物实验还表明，它对心脏和血压有好处。到目前为止，也没有任何证据证明成熟完整的佛手瓜会致癌。 但是农药残留是需要注意的问题，如果清洗不干净，再安全的蔬菜也会被微生物污染。解决办法是把佛手瓜泡在流水下搓洗30秒以上，或者用小苏打水浸泡3分钟。 选瓜的时候要挑表皮光滑、无黑斑、重量实的嫩瓜；储瓜的时候要放在阴凉通风处可放7天；吃法上可以清炒、凉拌或者切片腌制成小菜。 网上有位网友留言说以前婆婆说佛手瓜致癌不敢买了，后来自己查资料才发现是误会。现在每周必买两斤清炒蒜片吃。别让谣言替你做菜谱决定了。