12月17日起，为了把储值金额打出去，呷哺呷哺推出了5亿元消费券的促销活动。2021年净利润亏损2.93亿元的呷哺呷哺，2022年上半年营收同比下滑29.22%，归母净利润亏了2.8亿元，公司把成本降下来，关了37家店和229家店。到了12月29日收盘，股价报收9.04港元/股，总市值98.19亿港元。“复苏预期”成为股价翻番的直接动力。12月25日，有朋友圈截图在业内疯传，称呷哺呷哺朝阳大悦城店排队的人很多。那个周日全天都在排队，接待了近600人，营收近8万元，创下近3年营收历史新高。广州湊湊首日营收就恢复到了疫情前的水平。广州海珠、荔湾率先放开管控，密闭场所恢复营业。而浙江、江苏还处于感染高峰期，堂食需求自然就被压制了。这周末客流可能又会多起来。目前全国229家门店都在参与这次活动。广州热闹起来了，但华南和华北的情况不一样。12月25日那天北京朝阳大悦城店的翻台率接近7翻，储值金额逼近4万元。杭州西湖区凑凑门店的空座率超过六成，店员说最近晚上基本不用排队。 为了把公域流量变成“私域活水”，呷哺呷哺通过自建会员系统把周边3公里内的客群拉到了私域池里。这套系统让营销成本下降了很多。过去品牌要高价请KOL打卡才能推新品。如今系统会自动推送优惠券，沉淀下来的数据可以精准匹配新品推送，小程序里的互动游戏也能兑换代金券。 国内火锅赛道现在面临的情况和美国不一样。中金公司的研报指出餐饮与酒店需求并没有因为疫情改变生活方式而萎缩。中长期来看消费升级与对美好生活的向往还是主旋律。对于国内火锅行业来说意味着人气一旦起来就很难再下去了。 12月25日广州湊湊首日营收就恢复到了疫情前的水平。北京朝阳大悦城店的翻台率接近7翻，储值金额逼近4万元。活动上线仅7天北京市场就揽入储值4000万元。 连锁专家文志宏说火锅门槛低竞争激烈已接近白热化。破局关键在于差异化加规模化还要比拼创新能力与管理效率的双重能力。上市公司可以借助多品牌供应链和数字化会员系统等手段继续下沉市场或者出海掘金。 600桌排队到5亿储值券用了一个月时间证明“复苏”不是口号而是可以量化的销售数字。热闹过后如何把短期热度转化为长期黏性才是决定品牌能否在2023年真正跑赢的关键所在。 创始人贺启光回归掌舵后股价一度跌到2.84港元/股跌超70%。管控放开后仅4个交易日股价便飙升12.93%。 过去两年呷哺呷哺业绩曲线一路向下2021年净利润亏损2.93亿元2022年上半年营收同比下滑29.22%归母净利润再亏2.8亿元为了降成本公司先后关店37家、229家。