去超市挑醋别犯糊涂，这就教你怎么一眼看出来好坏。厨房里咱离不开这醋，它不光能调味，还对身体好。但市面上的醋琳琅满目，咋才能挑到瓶好喝又健康的呢？听我把几个小技巧跟你唠唠。 第一看包装上的信息，把配料表翻翻，水通常排在第一位，后面跟着粮食或者食用盐，这说明它是用粮食酿出来的。要是见到水的前面是各种添加剂，那多半不是啥好货。另外，还要看清楚是酿造醋还是配制醋，这两个的品质差别大着呢。 第二拿瓶子使劲晃一晃，瞅瞅里头的泡沫。酿得越久的醋，泡得越久越浓密。这种醋闻起来很香，不会单单只有酸味或者甜味。 第三凑近闻一闻味道。真正的酿造醋因为用了粮食发酵，味道特别醇厚。你看底部还有点浑浊的沉淀物不用慌，那是没糖化掉的淀粉呢，正说明它是真材实料。 这里还有个冷知识要告诉你：酸度越高香味越小。度数低一点的适合炒菜；5度到8度用来蘸着吃或拌凉菜刚好；9度以上的高浓度醋就适合拿来保健。 醋这东西和啥菜搭配最棒？凉拌菜加点醋能开胃助消化；炖排骨时加点醋能让骨头里的钙溶出来更容易吸收；切土豆丝或豆芽时放点醋还能留住维生素C；炖鱼炖肉放醋能解腥增香；切好的藕片泡在加了醋的水里能防止变黑。 这方法一学你就会挑了，下次逛超市别犹豫，用这些招儿给家人选瓶好醋回家吧！