2020年刚在东莞成立的沙拉食刻（广东）食品科技有限公司，靠着智能取餐柜加上预制轻食，试图给写字楼白领提供方便又实惠的吃饭选择。2023年到2024年之间，这家公司疯狂拉来超过1.5亿元的融资，还请了名人站台，一口气把生意开到了长三角等地。但是这家公司铺摊子铺得太快，后续很难管得住。 这个无人零售模式本来就很依赖大量的点位和不停的维护投入，如果来吃饭的客人留不住，复购率上不去，资金链肯定容易断裂。再加上做预制食品的供应链、修机器、搞物流这些成本都挺高的，如果运营水平不够精细，就根本赚不到钱。 关键是在资本催逼下，他们只顾着开新店抢地盘，在产品好不好吃、服务行不行、用户愿不愿意留下来这些方面一点墙都没砌好。还有不少顾客吐槽说，他们家菜色太单一，味道也不新鲜，大家吃多了就不想再来了。 现在这家公司已经被债主追着去申请破产了。更让人看不懂的是，他们在深圳还开着新门店。这种状况让消费者很担心：钱还能退回来吗？供货的商家又该找谁要钱？ 这种情况把新零售这个赛道搞得乌烟瘴气。过去几年靠着新概念冒出来的牌子有不少都不行了。“沙拉食刻”的故事告诉我们一个大道理：不管你是做啥生意，都不能光靠吹牛忽悠人来抢钱。 以后这种靠智能柜卖饭的生意还有戏，但企业得先学会赚钱。大家应该擦亮眼睛，别太相信那些扩张太快、话又说得太满的牌子。监管部门也得赶紧补上漏洞，看看怎么让预付的钱不被乱用。 说到底，“沙拉食刻”这起案子就是个警钟：如果企业不把产品做好、服务弄好、经营做好，光想着靠钱砸规模，早晚得翻车。只有踏踏实实把基础打好的企业，才能在市场上走得更远。