在广西南宁，如果你想给当地的桂林米粉打个分，总共有0310家店上榜。大家常常会在社交平台上讨论哪家才是大家心中的“白月光”，这份执念深到好像每个人心里都有一家最强的桂林米粉。这次就把呼声最高的10家店都端上来，让大家评评理，看看谁才是南宁桂林米粉的天花板。 其实，一碗正宗的桂林米粉离不开三个关键因素：米粉本身、秘制卤水还有灵魂卤菜。如果这三样里少了一样，就不好意思挂着桂林招牌。米粉要新鲜现做，挂得住卤汁还得有嚼劲；卤水要把握好咸淡和火候，把鲜味藏在后面才最得老饕们的欢心；卤菜则讲究锅烧要薄酥、脆皮金黄、叉烧蜜香，筷子夹起来“咔嚓”一声才够脆。 接下来这10家店都是经过粉丝投票和实地测试选出来的。第一家是发源地桂林米粉，在青秀区新竹小区。老板说话是兴安口音，吃起来特别稳。这里只用秘制卤水、花生油和配菜做汤底，牛肉弹牙、脆皮香脆。 第二家是秀才桂林米粉，位于青秀区悦宾路。这是个的哥食堂，棕色厚卤汁是灵魂所在。五花肉脆皮炸得像虎皮纹一样清晰。很多桂林人都觉得这就是家乡的味道。 第三家是三才桂林米粉，在西乡塘区地洞口路。这里是粗粉党的圣地，卤水偏咸酱香浓郁。锅烧薄而大吸饱了卤汁后汁水四溢。 第四家是试试看桂林米粉，在兴宁区民主路。这家店搬了七次家却依然火爆。阿姨坚持现拍蒜瓣放进去蒜香四溢，配菜自助随便加。 第五家是小老宋桂林米粉，在青秀区天桃路。这里曾开了十几家分店现在只剩总店了。薄片锅烧肥瘦相间“咯吱”声响亮牛腩炖得软烂。 第六家是三竹轩桂林卤菜粉，在青秀区建政路。招牌是卤菜粉猪脚烧肠都可以自助加价格按克算自由搭配。 第七家是运珍桂林米粉，在青秀区新竹路。小店塑料凳老阿姨打粉就是最地道的味道卤水只要一点点香气就很足。 第八家是好印象米粉店，在江南区五一西路。这里用早籼米磨浆蒸制出来的粉软糯像棉花糖裹舌卤水偏甜配菜新鲜很适合女生和小朋友吃。 第九家是润霆米粉，在民族大道上的上班族后花园被桂林同事夸过是南宁前三妈妈秘方老卤水是招牌脆皮叉烧锅烧各有分工清晰分明。 最后一家则是悦宾路旁边的官塘市场内的一家隐藏小店（这里原本写的官塘市场可能需要根据上下文调整）。 总之广西人爱吃桂林米粉不只是因为清淡鲜香更因为那种自由搭配的畅快感觉每个人心里的味道都不一样或许你的那一碗就在这份名单里等着你来认领呢！