在黔东南州代表团审议现场，一份关于"小酸汤做成大产业"的实践报告引起了关注。代表肖亮亮展示的数据显示，镇远县5.4万亩辣椒基地通过"企业+农户"订单模式，年收购鲜椒850万斤，形成了从田间到车间的完整产业链。这种模式有效解决了农产品"好品种难育、好技术难落、好产品难销"的问题。
黔东南酸汤产业的发展为其他地区特色产业升级提供了借鉴；它说明，乡村振兴的关键在于激活传统产业的新活力，而科技创新正是重要引擎。通过科技特派员制度、产学研结合、平台建设等措施，可以有效破解特色产业发展的瓶颈。在新的发展阶段，更多像酸汤这样的传统产业有望通过科技赋能，实现从"老字号"到"新动能"的转变，在推动区域经济发展、促进农民增收、传承优秀文化等发挥更大作用。