2019年的这个秋天，秋风一刮，大闸蟹就跃跃欲试地想尝鲜。时间过得真快，转眼又到了这一年的下半年。大家把吃大闸蟹当成头等大事，毕竟拆蟹脚、开蟹斗、勺膏黄、剔蟹肉，光是这些步骤就能让人兴奋。螃蟹不仅口感好，价格也让人期待。不过，大闸蟹除了好吃和昂贵，还能聊点别的吗？当然可以，给大家分享一下从挑蟹到食疗的整个过程。看这六招挑蟹方法：给螃蟹看一眼壳色，黑绿带亮光的壳背说明肉厚壮实；要是壳背发黄就表示这个螃蟹比较瘦弱。看肚脐凸出的说明膏肥脂满；要是凹进去的说明膘体不足。看螯足绒毛丛生的说明螯足老健；无毛的话体软程度就比较高。看活力强的把螃蟹翻过来后能迅速弹转过来；要是翻不过来就别指望它了。分雌雄的话农历八九月选雌，九月后选雄，性腺成熟味道才顶格。掂重量的话同规格越重越好，分量轻往往是空壳。这些都是肉眼就能锁定“满黄肥”的好方法。清洁螃蟹也有诀窍：捆绑完好的直接小苏打水泡和牙刷刷；解绑的话也能做到零死角。第一步先用清水冲体表淡盐水浸泡让它吐胃脏；第二步抓住两边重点刷背、腹、嘴部；第三步刷两侧及脚钳根部；第四步捏双钳打开腹盖从里向外挤排泄物；第五步再刷腹盖内侧与蟹钳内部完工！中医眼中螃蟹有清热解毒、养筋活血等功效其实它也很暖。补钙、促愈合、抗衰老、祛暑热、强免疫都是它的养生真相。喝螃蟹壳研末米酒可以治疗跌打损伤；食欲不振也可以用螃蟹蒸一下连吃几顿开胃醒神。不过有些人群需要注意一下吃蟹红线：茶、柿、梨同食可能引发胃柿石；感冒发热期间身体高致敏状态吃海鲜容易过敏；脾胃虚寒的人吃寒凉属性可能加重腹泻或腹痛；过敏体质的人高蛋白可能引发平滑肌痉挛和血管性水肿；三高人群胆固醇含量较高心血管患者需要克制一下。最后收尾一口把姜醋备好把蟹黄吸净剩下的交给时间秋风会带走暑气留下满嘴甘鲜愿你今年秋天的第一只大闸蟹黄满肉甜不留遗憾！