各位老少爷们儿，二月初六这档子事咱可得看重了。老规矩是清早起来得先拜东华帝君，嘴里再嚼上一块太阳饼，这一套下来，整个人的精气神儿都提上来了。就在天刚蒙蒙亮的时候，村口道观那儿的香火就飘起来了，老人们也早就开始念叨：拜的时候心要诚，吃的时候嘴要甜，先把东华帝君请进家门，再把太阳饼咬得脆脆响，这一整年的财气福气就跟着来了。 这事儿说起来其实挺简单，无非是两件事凑一块儿：一个是拜，一个是吃。老话讲，这两件事儿要是顺顺当当地办完了，好事儿也就跟着来了。 咱们先说拜东华帝君这事儿。这东华帝君可是道教里很有头面的神仙，坐镇东海仙岛，管着天底下所有男仙的名簿。他跟西王母搭伙过日子，被尊为“全真五祖”之一。在古时候的人心里，他就是阳气刚开始生发的象征，万物都得靠他才有生机。 到了这一天清早，信众们提着竹篮来了，里头装的是鸡鸭鱼肉、时令水果还有刚酿好的米酒。大家先去拜了拜斗姆元君，绕过钟离权和吕洞宾的画像，才走到东华帝君的殿前。行了三拜九叩的大礼后，把写着自己家在哪儿的红纸贴在殿门旁边，求新的一年能平安顺利、财气旺旺。这时候那香火一烧起来，好像心里的愿望也跟着往上冒似的。 接着咱们说说吃太阳饼这回事儿。这玩意儿最早是明清那会儿北京人祭日用的祭品，后来慢慢就变成了一种普通的点心。看着像个小月亮似的，皮儿酥馅儿糯，咬上一口豆沙软软的、果仁脆脆的，那感觉就像把刚升起来的太阳咬成了两半。虽然很甜但也不腻歪。 这太阳饼跟“东”字关系特别大。因为东华帝君就在东边嘛，太阳饼也是在东边吃的。大家都信这一说：二月初六这一天连着拜东吃东，就能把帝君的阳气和星君的光辉全吞进肚子里。这房子就能晒到太阳了，人心里也敞亮了，财运自然就来了。所以不管家里有钱没钱，这天都得买上几块太阳饼放在那儿显摆显摆。 要是您嫌市面上卖的太甜了自己也能动手做。下面我就教您个低糖版的豆沙馅饼做法。把玉米面用开水烫一下晾凉了和两个鸡蛋打匀了变成面糊；再加点面粉、牛奶和酵母揉成光滑的面团放一边醒醒发起来。 接着把红豆沙分成一小块一小块搓圆了按扁了备用这样包馅的时候不容易爆皮。等面团发好了揉成条切成小块擀皮包馅收口按扁的时候动作要轻柔点好让皮受力均匀做出的饼才会层次分明。 最后用平底锅小火慢慢煎出油香来等两面金黄、小肚儿鼓起来的时候就能出锅了趁热吃这酥皮脆得像雪花一样咬一口豆沙还软绵绵的带着麦香和奶香再配上一盏茶这节骨眼上的仪式感一下子就上来了。 总而言之二月初六的“一拜一吃”看着简单其实挺有讲究的一炷香一块饼里头藏着咱们对生机、对光明、对富足的所有盼头等你把最后一粒芝麻嚼碎了的时候新的一年的风也就吹进窗棂里了愿你带着东华帝君赐下的“阳和之气”也带着自己亲手做的小确幸一步一个脚印地往前走步步生花。