周末回家，小慧看见客厅里堆满了快递箱，就好奇地问妈妈：“妈，你这箱子里装的啥？”妈妈兴奋地回答说：“红枣、红糖、阿胶枣！医生说我有点贫血，我上网查了一下，大家都说这些东西能补血，多吃总没错。”可是半年后复查，妈妈的血红蛋白不仅没提高，反而从轻度贫血掉到了中度贫血。医生无奈地说：“你再这么靠红枣红糖补血，病情只会耽误。”很多人也跟小慧妈妈一样，误解了红色食物就能补血，花了不少钱，但气色却没见好转。红枣和红糖真有那么神吗？其实真正能补血的食物往往被大家忽视。那么，怎么才能让血红蛋白真正涨起来呢？下面我们来谈谈。根据《中国食物成分表》的数据，每100克鲜红枣含铁约1.2毫克，干枣约2.3毫克。虽然听起来不错，但问题有三点：一是平常吃的量不多，一天可能也就吃3到5颗红枣，相当于50克鲜枣或25克干枣，含铁量只有0.6毫克左右；二是和推荐摄入量相比差得远了，成年人每天需要摄入12毫克铁；三是吸收率很低。非血红素铁在红枣中的吸收率大约只有3%到5%，而动物性食物中的血红素铁吸收率可以达到10%到20%以上。所以想要靠红枣改善贫血很难。红枣可以当作零食或点心来吃，补充热量和维生素C没问题，但别把它当作主要的补血食物。再说说红糖吧。红糖主要成分是糖，占到了96%以上。矿物质和铁的含量非常有限。一杯红糖水下肚最实在的效果是暖了手脚和补充了糖分，但对改善贫血没什么帮助。各种阿胶枣、红糖枣也只是包装更贵一点的高糖零食罢了。阿胶含量有限而热量特别高，容易让人长胖、血糖升高。真正能有效改善缺铁性贫血的是以下这四种食物：动物肝脏、动物血、红肉和鸡蛋黄。这些食物被指南和营养学专家认可为补血主力军。 动物肝脏富含血红素铁和维生素A、B族元素。每次吃10到30克熟肝脏就够了，每周吃2到3次就行。最好是快炒或者清炖，搭配富含维生素C的蔬菜更有利于吸收。动物血液也是一种便宜实惠且有效改善缺铁性贫血的食物。每100克猪血含有约8.7毫克铁，有些研究甚至显示鸭血每100克含有超过30毫克铁。血液中的大部分都是血红素铁吸收率高且价格亲民做法简单。 红肉也是一种稳定实用的补铁来源猪肉牛肉羊肉等都含有较多的血红素铁。例如牛肉每100克含铁约3.3毫克吸收率可达20%左右比一大把红枣实在多了。 鸡蛋黄是孩子和老人都适合作为辅助补铁的食物鸡蛋黄每100克含有约7毫克铁虽然吸收率不算高但原料易得价格便宜还能提供优质蛋白和胆碱等营养素。 想要有效改善缺铁性贫血还有一些好习惯需要注意多吃富含维生素C的蔬菜水果可以提高非血红素铁的吸收率避免饮用大量浓茶或咖啡尤其是本就贫血又爱喝茶女性注意这些细节才能事半功倍而不是白忙活。