问题——传统技艺如何转化为产业优势、带动增收，是不少乡村特色产业共同面临的课题。花饽饽作为胶东地区节庆礼俗中的代表性面食，兼具文化属性与商品属性，但市场扩容、产品同质、技能断层、销售渠道分散等仍面临挑战：一上，传统手艺多依赖师徒口传心授，生产标准与质量稳定性难以统一；另一方面，消费场景从“年节自用”延伸到“日常伴手礼、文旅商品”，对造型审美、口感安全、包装与品牌提出更高要求。 原因——破解上述难题，关键在于让“人”的能力更好对接“产业”的需求。莱州市总工会主办的“工会助力乡村振兴十大行动——花饽饽制作竞赛”在省级工友创业园举办，由工人文化宫与职业培训学校承办，以劳动竞赛为抓手，把分散在乡村的能工巧匠组织起来，在可量化、可比较的规则中推动技能提升与技术交流。竞赛现场麦香弥漫，参赛选手围绕揉、捏、搓、剪、压等关键工序展开比拼，将普通面团塑造成枣饽饽、瓜果花卉等传统造型，并融入当代审美进行创意呈现，既保留“吉祥、丰收”等寓意，也增强产品的市场表达。 影响——以竞赛带动产业升级，首先体现在人才发现与技能提质。评委从创意设计、造型美感、工艺难度、色泽搭配、口感风味等维度综合评判，通过公开透明的评价体系，让“好手艺”有了可验证的标准，也为后续培训明确方向。其次，竞赛加速了“文化价值”向“产业价值”的转化。花饽饽不仅是食品，也承载乡土记忆与节庆文化；通过集中展示、交流比学，有助于沉淀可复制的工艺流程与更易传播的文化叙事，为打造区域特色品牌、拓展文旅消费场景提供支撑。再次，赛事搭建了合作对接的入口。依托创业园与培训机构的平台，参赛者、培训方与组织方形成联动，为订单对接、就业创业、师资培育与产品创新积累资源。 对策——让竞赛不止“热闹一阵”，关键在于把赛事成果转化为产业治理能力与市场竞争力。其一，完善技能培训体系，围绕发酵、蒸制、色彩搭配、食品安全、成本控制等环节开展分层分类培训，推动传统手艺向职业技能、创业能力升级。其二，推进标准化与质量管理，探索建立原料配比、蒸制工艺、成品保鲜、包装标识等标准指引，守住食品安全底线，提升产品稳定性。其三，促进品牌化与渠道建设，结合节令市场、婚庆寿庆、伴手礼、研学体验等多元场景，鼓励开发“常温化、小型化、礼盒化”产品，并以线上线下融合方式拓展销售。其四，强化组织化带动，通过工会平台、创业园孵化以及合作社、家庭作坊联盟等形式，提高议价能力与抗风险能力，形成从培训、生产到营销的闭环。 前景——随着城乡消费升级与“国潮”文化走热，具有地方辨识度的传统面食迎来新机遇。花饽饽兼具观赏性、礼俗性与可食性，适合与节庆文化、非遗体验、乡村旅游深度结合。莱州以竞赛为纽带挖掘乡土人才、以培训为抓手提升技能水平，有望推动产业向品质化、系列化、规模化迈进。当地工会表示，将持续深化“十大行动”劳动竞赛，围绕乡村特色产业发展需求搭建更广阔的展示、交流与合作平台，推动竞赛成果更好转化为产业兴旺与群众增收的实效。
从麦香四溢的竞赛现场到乡村振兴的广阔舞台，莱州市的实践体现为一条清晰路径：传统文化的现代表达，需要制度化的组织方式与面向市场的产品思维共同发力；当每一双巧手都能在产业链条中找到位置，“土特产”才能更稳更快地转化为富民增收的“金钥匙”。这场关于面粉与梦想的比拼，正在写下新时代乡村变革的生动注脚。