问题：老城如何保持长期人气、传统品牌怎样走到更大范围的消费者面前，是不少历史文化街区节庆旺季之外都会遇到的难题。近年潮州古城文旅热度持续上升，但过去特产购买点较分散、体验项目不够成体系，老字号的展示与传播方式也偏传统，难以满足游客“一站式看、购、游、学”的需求。同时，一些老建筑功能老化，亟需用更符合当代消费的新场景，带动历史街区的商业与文化活力释放。 原因：一上，节庆消费叠加返乡探亲和旅游出行，形成集中客流，也带来“年货经济”的窗口期；另一方面，老字号承载地方饮食与手工技艺记忆，文化辨识度强，但要实现更广触达，需要更合适的展示载体和传播渠道。为此，潮州市有关部门推动百货大楼改造升级，保留城市记忆的基础上导入多元业态，打造集逛、购、体验、传播于一体的复合空间，并借助电商与社交传播扩大覆盖面，提升“潮州优品”的可见度和可获得性。 影响：焕新后的老字号馆以四层空间串联“商品—文化—技艺—交流”的体验链条：一层集中展销腊味、肉脯、蜜饯等年货；二层聚焦工艺美术与文创产品，让瓷板画、手拉壶等更贴近日常消费；三层通过老物件与侨批等展陈，梳理潮商发展脉络；四层以非遗与茶文化为核心，围绕凤凰单丛等开展展示与互动。目前已有50余个品牌、600余款产品入驻，满足游客与市民“带得走的潮州”需求。数据显示，开馆首日线上观看量超30万人次、线下客流超5万人次，销售额同比增长近四成，表明“文旅流量”正更快转化为“消费增量”。同时，非遗展示与现场品鉴提升了停留时长和体验深度，有助于把节庆热度延伸为更稳定的文化认同与品牌黏性。 对策：围绕如何把热度转为可持续动能，当地商务部门提出从“供给质量、消费场景、渠道体系”三上持续推进：其一，守住食品安全与安全生产底线，完善质量追溯与日常监管，夯实老字号的信誉基础；其二，通过常态化展销、文化沙龙、技艺体验等提高场馆运营频次，避免“热一阵就淡”；其三，完善线上线下协同，引入直播电商团队与高校电商力量，推动“云逛馆、边看边买”常态化，并通过主题专区与跨平台传播，让更多外地消费者认识、信任并复购“潮州优品”。 前景：从更长周期看，老字号馆的作用不止于节前“年货集散”，更在于为古城更新提供一套可借鉴的运营路径——以城市记忆为底色、以产业集聚为支撑、以新渠道放大影响，推动传统工艺、特色农产品与现代零售体系更顺畅对接。随着元宵等节庆活动延续，以及游客对沉浸式体验需求上升，预计场馆将深入带动周边街区餐饮、住宿与文创消费联动增长，并为潮州老字号走向更大市场提供更稳定的展示窗口。
当百年建筑遇见千年文化，更新的不只是空间载体，更是城市发展的内生动力。潮州老字号馆的实践显示，传统文化资源要实现创造性转化，需要政府搭好平台、企业主动创新、公众积极参与，形成合力。这样的多方协同路径，也为更多历史文化名城的转型升级提供了可借鉴的样本。