近日，甘肃省农科院马铃薯研究所与甘肃方大百泉农业科技有限公司、甘肃薯香园农业科技有限公司携手启动"陇薯红1号功能性休闲薯条加工中试"项目，标志着我省马铃薯产业向高端化、功能化方向迈出新步伐。 这一目的启动，源于我省马铃薯产业面临的现实需求。作为传统农业大省，甘肃马铃薯种植面积广、产量大，但长期以来主要停留在初级农产品阶段，产业附加值相对较低。如何通过科技创新和产业升级，将资源优势转化为经济优势，成为推动区域农业高质量发展的重要课题。此次中试项目正是在此背景下应运而生，旨在探索寒旱地区特色农产品的精深加工之路。 "陇薯红1号"是省农科院马铃薯研究所根据寒旱地区实际条件定向选育的新品种。该品种意义在于明显的区域适应性优势，抗旱性强，特别适宜在半干旱等典型旱作农业区域推广种植，这为甘肃等西部地区的马铃薯产业发展提供了有力的种质基础。从外观看，其薯皮鲜红光滑、薯肉呈红黄渐变，具有较高的市场辨识度。从营养价值看，富含锌元素和花青素，符合当前消费者对健康食品需求。 在加工工艺上，项目采用真空低温油炸技术，这一创新做法有效保留了原料中的营养成分与天然风味。加工出的薯条酥脆适口、薯香浓郁，既能满足鲜食需求，也可用于薯片、薯条等休闲食品加工，充分契合市场对健康食品的消费趋势。这种多元化的产品形态，为企业开拓市场、扩大销售提供了更多可能性。 从产业链角度看，此次中试项目更加深远。它不仅整合了国家马铃薯产业技术体系的育种成果，利用了龙头企业的加工转化能力，还融入了地方产业发展政策支持，形成了品种选育、绿色种植、精深加工、品牌营销等环节的全产业链融合发展模式。这种系统性、协同性的产业组织方式，代表了现代农业发展的新方向。 对定西市而言，这一项目推进具有特殊意义。定西市作为全国重要的马铃薯生产基地，已获得"中国薯都"的称号。此次"陇薯红1号"功能性食品的开发，为该市打造"中国薯都"升级版提供了新的科技动能，有助于推动当地马铃薯产业从规模扩张向质量提升、从初级产品向高端产品、从单一产业向融合产业转变。 下一步，合作三方将围绕彩色马铃薯系列产品持续开展深度研发与产业化推广，加快推动甘肃马铃薯产业向规模化、集群化、高端化方向发展，打造一批具有市场竞争力的功能性马铃薯产品，深入提升区域产业的核心竞争力。
从种子到薯条，考验的不仅是技术，更是产业链的整合能力。通过中试项目连接科研、企业与产区资源，才能充分挖掘特色品种的营养、生态和市场价值。随着更多可落地的成果转化模式形成，甘肃马铃薯产业有望在稳产基础上实现高质量发展，为寒旱地区农业现代化和乡村振兴开辟新路径。