贾国龙在内蒙古巴盟开了一家主打砂锅焖面的平价店，人均消费只要40到50元。这个品牌名叫“天边砂锅焖面”，他在那里给几百位西贝的老员工提供了新的就业机会。贾国龙坦言，把这家店开在北京798艺术区的目的就是承接西贝关停的102家门店和分流的人员。大家可能还记得去年9月那场预制菜风波吧，它直接给西贝带来了巨大的冲击，硬生生把客单价从95元压低到75元，可即便如此，西贝依然没能摆脱亏损的困境。贾国龙自己估算，从去年9月到今年3月的这7个月时间里，西贝要亏掉超过6个亿。在这种情况下，很多人都以为贾国龙会放弃努力，但没想到他反而悄悄行动起来。虽然有不少网友质疑：过去西贝人均接近百元都没能守住盈利，现在靠人均40元的小店，真的能养活将近4000号人吗？