快过年了，家家都讲究个热热闹闹的团圆。中国的山东淄博有一道名菜叫“博山酥锅”，十几种食材都炖在锅里，肉烂骨头酥，香味特别足。在鲁中地区，“博山酥锅”简直成了家家户户过年的必备菜，说是“年菜”，也叫“团圆菜”，作为一个山东人，总得学会怎么做。鲁菜是中国八大菜系之一，相传好早之前就有了。“博山酥锅”里荤素搭配，把鲁中地的山海滋味全煮出来了，是大家过年最看重的一道大菜。迟茜觉得这锅菜不光是吃的，还藏着吉祥话。比如鲅鱼就是年年有鱼的意思，莲藕是万事顺利，白菜是百财进门。 这道美味的容器特别讲究，用的是博山砂锅。博山地方以陶瓷出名，当地百姓生活里到处都能看到陶琉文化的影子。虽然每家的酥锅配方不一样，但那种“家的味道”一代传一代。菜和器结合在一起，就成了博山甚至鲁中地区过年时最难忘的记忆。一口锅里炖着咱们看不见的时间和耐心，把和睦团圆的福气都熬出来了。 一口家乡味让人想起童年时的小巷子和奶奶包的饺子。这种滋味里有牵挂也有温暖，热气里全是团圆和美满。回到齐鲁大地过年，喝一口地道的博山酥锅汤，那感觉就像时光倒流一样亲切。这道菜不光是烹饪技艺的展现，更是数千年齐鲁大地风物历史的浓缩。 家家户户都有自己的秘方，但共同的信念就是让这道菜成为团圆的象征。迟茜说这锅菜是吉祥话的代表。山东淄博的博山酥锅把各种食材放进锅里一起煮，肉烂骨头酥味道香。鲁菜属于中国八大菜系之一据说起源很早。一锅炖尽山海味把齐鲁大地的山海美味展现得淋漓尽致。迟茜觉得这锅菜是吉祥话的代表。