作为中国北方重要的县域红干椒生产与集散地，开鲁县近年来把红辣椒产业作为带动群众增收、推动县域发展的重点产业，通过推动一二三产融合，逐步构建起较为完整的产业体系，加快从传统种植向现代化产业转型。产业链纵向延伸，初加工成为增值关键。在开鲁县椒阳食品有限公司生产车间，筛选清理后的红辣椒经过切片、研磨等工序，加工成规格统一的辣椒片、辣椒粉等产品。公司年销售量约2万吨，内销覆盖全国主要市场和餐饮企业，外销出口至韩国、东南亚等地区。初加工环节的引入，提高了原料附加值，也为上游种植户和下游流通企业带来更可观的利润空间。冷链物流体系健全，出口贸易成为新增长点。位于开鲁县红干椒交易市场的通辽市吉喆商贸有限公司，建有3座冷库和1座保鲜库，总面积约13000平方米，为冷冻辣椒规模化出口提供支撑。公司2025年累计出口额突破2000万元，冷冻辣椒出口量约6000吨，产品销往韩国、马来西亚、泰国等国家。冷链体系提升了产品品质稳定性，也深入拓展了开鲁红辣椒的国际市场。产业生态逐步健全，全链条增收格局初步形成。目前，开鲁县已集聚6万余户种植户、3000余名辣椒经纪人、120余家种植专业合作社、18家加工企业、20家出口企业，形成覆盖良种培育、标准化种植、加工、仓储物流到国际贸易的产业链条。加工企业以订单收购稳定销售渠道，出口企业通过外贸拓展市场，种植户则通过多元方式提升收益。种植与务工“两条腿”增收，融合发展红利更可感可及。开鲁县椒阳食品有限公司员工王洪瑞介绍，他种植红辣椒已有10多年，去年种植80多亩，除去成本每亩收入超过2000元。农闲时，他还在辣椒收购企业务工，年收入五六万元。既靠种植获得稳定收益，又通过务工增加收入，此模式表明了产业融合带来的现实成效。开鲁县红辣椒产业基础稳固。该县获中国蔬菜流通协会授予“中国红干椒之都”称号，是国家级出口红辣椒质量安全示范区。全县年均种植红辣椒60万亩，产量达30亿斤，“开鲁红干椒”公用品牌市值已突破20亿元。多项指标表明，开鲁红辣椒已成长为具备较强市场竞争力的特色产业。
一条红辣椒产业链，连接种植、加工、流通与贸易的协同提升，也带来更稳定、更可持续的增收预期。县域特色产业要真正成为富民产业，关键在于把资源优势转化为标准、品牌和市场优势。开鲁的实践表明，持续补齐全链条、提升各环节效率，才能让“土特产”更稳健地走向更广阔的市场，为乡村全面振兴提供更坚实的产业支撑。