作为东北三宝里的顶流，鹿茸是滋养气血、强健筋骨的珍品，它其实是梅花鹿头上长出的嫩角。这东西按采割时间不同，通常会被做成锯茸或砍茸，再细分一下还能有二杠、三叉之分。砍茸里面还分排血和带血两种，有些是刚长出来的嫩角叫初角茸，还有头茬茸和再生茸。把这些分类搞清楚，是咱们选好货的第一步。 虽说市面上的推销手段五花八门，但只要抓住这四条“铁律”，再乱的市场也能立马看出门道。头一等的好货得短粗肥壮、颜色偏橘红，上面带的毛要细得像头发丝一样，摸上去又轻又柔不扎手。里面的肉要是白的，皮就要是橘红的；要是带血的肉是暗红色的，皮就得是黑褐色的。这种货色最硬气，单枝的重量至少得有125克，而且干了以后里面的水分最多只能占18%。 二等品比一等稍瘦一点但形状还算规整，主挺可能有点偏斜。排血茸的肉可以是粉白色的，带血的断面是暗紫色的。这一级别的单枝重量也要达到100克才行，含水量也得控制在18%以内。三等品外形稍差但无异味，根部会有包棱或骨痘的现象。 凡是干爽不臭且没有虫子蛀过的二杠锯茸，哪怕它等级低些也算是四等货。这玩意虽然不是顶级的宝贝，但总比发霉发臭的强太多了。 挑东西的时候还是得靠口诀： 看颜色——选那种橘红或黑褐的自然亮色货，看着发灰的尽量别碰。 闻气味——不能有酸味或霉味，有点淡淡的血腥味才是正常的。 按质地——用手轻轻一按能感觉到很干爽的弯不了身；把它切开看看血线是否均匀才算上等。 称重量——同样大小的东西越沉越好；手里的货色至少要能达标才行。 选来源——尽量去正规的养殖场或者药店买；要是能把检测报告拿到手就更安心了。 毕竟好东西不等人，早买早受益。这东西性温不燥适合四季进补。从一等的短粗到四等的规整各有各的好处，只要弄懂了标准再根据自己的需求和预算来挑就能真正为健康加分。