没有冰箱的时代，古人也能尝到冰凉透顶的感觉。01《周礼》里就记录了用梅子做清凉饮料的做法，北朝时期把乌梅熬成汁当夏日饮品。北宋汴梁的街头，梅汁香气四溢。当时的记载提到，京城夏季最好喝的凉饮就是酸梅汤，把乌梅和冰糖水熬成，外面用冰围起来，慢慢就凉了。 唐代的饮子跟今天的凉茶和网红饮品很像，长安街上有很多饮子店，生意非常火爆。当时还有“先喝后付”的模式，吸引了很多顾客排队购买。饮子也有不同的档次，蔗浆算是比较高档的饮品。杨玉环去世后，唐玄宗非常伤心，张皇后送给他的就是樱桃蔗浆。 宋代饮子种类更多了，香薷饮、紫苏饮、二陈饮等等，名字好听效果也不错。广东现在流行的五花茶、金银花茶等饮品都能找到饮子的影子。 唐朝街头的小贩推车售卖“酥山”，就是冷冻的乳酪做成的“冰淇淋”。做法是把乳酪加热到半融化状态，淋成山峦形状装饰好放在冰窖里快速冷冻起来。 元代忽必烈把这个冰酪变成宫廷特供品，配方藏在御膳房里，连意大利人都没办法偷走配方。马可·波罗在大都品尝后赞不绝口，带回欧洲献给王室享用。 冰在古代被用作制冷剂，《诗经》中就有关于藏冰的记载。 夏天把一块冰放进米酒里会发出脆响，瞬间让酒带有冰碴儿口感。 后来硝石点水成冰技术普及了，小贩就开始叫卖“冰胡儿”，也就是原始的冰棍儿。 明清时期北京的冰窖口胡同就是因为卖冰棍得名的。 古人也懂得适量享受冷饮带来的乐趣：“卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”，这句诗写出了古代人享受冷饮时的期待感。 但古人也提醒大家要适量吃凉东西：“再爽口也要给脾胃留余地”，这就是穿越千年的养生之道。