老刘这个年纪的人很多，尤其是58岁了，虽然懂得高血脂的危险，但对到底该戒什么吃什么还真是迷糊。医生当时看了看他的饮食习惯，就叹了口气说，这两种东西你必须马上戒掉，再吃下去，给中风埋个雷那是迟早的事。老刘那时候不以为意，觉得医生是吓唬人。结果那次冬天一早就发生了脑梗。 为什么医生说得那么严重？因为他的血管就像是家里的水管，高血脂就像管壁上慢慢糊上去的油垢。时间一久，血管腔就变窄了，要是某块油垢脱落卡住脑血管，就是中风。其实啊，血脂高并不一定有明显的感觉，但在医生眼里，这可是安静但凶险的“血管杀手”。从大量研究来看，LDL-C每升高1 mmol/L，心脑血管事件的风险就能增加20%左右。甘油三酯长期高了，不仅容易变成黏稠血，还跟动脉粥样硬化和胰腺炎风险上升有关。 特别是那些油汤汤水水的食物更得小心。红烧肉、肥牛肥羊、香肠腊肉、动物内脏、浓骨头汤、老母鸡汤这些东西最典型了。问题不在肉本身不能吃，而是肥肉和带皮肉里饱和脂肪太多，会明显升高LDL-C这个坏胆固醇。研究发现饱和脂肪摄入每增加约5%能量，心血管病风险就可增加约17%。动物内脏还有那些油光发亮的浓汤胆固醇含量动不动上百毫克呢。 除了这些油腻的东西，“甜+油”的组合也得特别注意了。比如糕点、奶茶、炸物这些小零食。虽然看起来不怎么重主食和肉量，但天天下午一杯奶茶加上几块蛋糕、几包饼干还有炸鸡薯条麻花什么的可不行。奶茶蛋糕奶油饼干往往含有反式脂肪酸和饱和脂肪，这两样都会同时升高坏胆固醇和甘油三酯。 含糖饮料更是被证实与甘油三酯升高、腹型肥胖、胰岛素抵抗密切相关。有研究发现每天喝一瓶含糖饮料中风和心梗的风险可增加约20%左右呢。这类“甜+油”的组合对血管的伤害比你想象的要大得多：糖让甘油三酯飙升起来，油让胆固醇上去两边夹击动脉粥样硬化速度加快。 既然知道这两样东西是雷区得赶紧停掉吧？那么戒掉之后怎么保护血管呢？可以从主食换一半开始啊，把一半白米白面换成燕麦全麦面包杂豆糙米等全谷物就好了。每天多吃约90克全谷物心血管事件风险可下降约20%呢。 再来每天一小把坚果比如核桃杏仁腰果等无盐坚果每天约25克吧这对提高HDL-C也就是好胆固醇有帮助呢。 一周至少吃两次深海鱼三文鱼青花鱼沙丁鱼之类富含omega-3脂肪酸的也能帮忙降低心脑血管事件风险大约10%到20%呢。 坚持有氧运动快走骑车游泳这些每周至少150分钟中等强度运动既能帮忙降血脂又能控制体重血压还不错吧？ 最后别忘了控制体重戒烟限酒规律作息这些都是保护血管的基础呢。