2026年北京最值得吃的几碗面都在这了。【回锅肉拌面】把香婆王面庄老板要拌匀了吃的叮嘱放在了嘴边，选宽面才配得上碗底那满当当的秘制调料。它在朝阳区朝阳北路水碓子东里22号楼底商营业，虽然春节休息，但平时给食客提供的是从早上九点到晚上九点的时段。【羊肉胡卜】把山西运城夏县的做法搬到了三里屯SOHO 3B1层室外下沉广场的满口香河东羊肉胡卜·烩面店里。为了保证口感不软烂，烙饼必须得是死面饼且切成3毫米的细丝。这道做法有点像云南饵丝的菜让人想起了云南风味。【南京皮肚面】由南京人主理，藏在东大桥路8号SOHO尚都北塔A座下沉广场B161的雨花·南京骨汤小煮面小铺里。里面料多得像全家福，皮肚、肉丝、猪肝等应有尽有，碱面虽然硬了点却别有风味。【巴盟酿皮和温拌莜面】是内蒙巴彦淖尔的河套驻京办开的，属于在北京少见的味道。这家在西城区南菜园街9号的河套味道土菜馆·蒙餐里能吃到扎蒙花带来的独特香气，把韭菜和野葱的味道调和在了一起。店内营业时间分为两段：上午十点到下午两点，下午五点到晚上九点。