今年开始，遵义特色食品产业的市场化进展有了大突破。这是因为遵义综保产业集团参股的企业——遵义虾子羊肉粉有限公司把自家品牌“遵满忆”袋装羊肉粉给推向市场了，首批2600包货物正式发往河南，这可是个大新闻。这次不是简单的送货，而是国企用资源优势进入消费市场、造品牌、拉长产业链的体现。 “遵满忆”这个牌子是从遵义市虾子镇多年的羊肉粉手艺里长出来的。为了保味道，他们搞了个标准化中央厨房生产，从选贵州本地山羊、炖浓汤到配辣椒香料，每一步都订了规矩。企业老板说这是能寄回家的“遵义记忆”，不光能吃，还能寄乡愁。他们想让这粉跟螺蛳粉、兰州牛肉面一样有名。为了把味道留着，“遵满忆”坚持用真材实料；为了方便人吃，他们还让大家在家里就能煮出跟店里一样的味。这就把小吃工业化难题给解决了。 分析人士说，“遵满忆”是集团战略的一步重要棋。这意味着他们不再光是给别的企业做物流和供应链这些服务，而是开始直接卖东西给消费者。这样的转型让企业更靠近市场，既能赚钱，还能通过品牌影响力带动上游种养殖和加工升级。更深层看，这也是在推动当地美食产业化。遵义羊肉粉是大家都爱、有文化的非遗东西。“遵满忆”的成功能把分散的小作坊变成大产业体系。 靠着国资引导和市场化运营，“遵满忆”整合了从原料供应到品牌营销的全产业链资源，提升了品质和竞争力，为“遵义味道”走出黔北打下了底子。以后集团会利用综合保税区的优势继续改进产品和销售网络。“遵满忆”正沿着标准化、品牌化、多元化渠道的路子走，探索传统小吃怎么拥抱大市场。 这次首单发货就是从地方美食变成品牌商品的关键一步。它给别的地方特色产品提供了转型的样板。在消费升级和新国货浪潮下，怎么挖掘利用本地资源、重塑美食价值链是个大问题。遵义综保产业集团这次的尝试能不能让这碗粉真的赢得全国人的喜欢？还要看时间和市场的考验。不过他们主动变、拉产业链、造品牌的做法肯定给当地特色产业高质量发展添了不少劲儿。