很多人觉得吃芹菜就得把叶子扔了，其实它的营养比茎都高。比如胡萝卜素含量是茎的8倍多，维生素B2、维生素C和E也都超过茎很多倍。虽然牛奶里的钙吸收率更高，但每100克芹菜就含有154毫克钙，确实比牛奶还多。就算不能完全替代药物，常吃芹菜还是能帮高血压人群缓解症状，对控制体重也有好处。 芹菜的纤维含量丰富，能促进肠道蠕动缓解便秘，还能抗氧化增强免疫力。这几种吃法你一定要试试：凉拌芹菜海带能帮你解腻降血脂，海带富含的碘和芹菜的降压作用搭配起来效果很好；芹菜粥则能补充膳食纤维增加饱腹感；还有芹菜素丸子能保护视力和皮肤。如果是低血压或者肠胃虚寒的朋友，得注意别多吃。 常吃芹菜确实会让身体受益，你不妨试试新年推荐的这些做法：给海带和木耳切丝焯熟备用；把芹菜切段焯3分钟；最后放进大碗里加调料拌匀就能吃了。做芹菜粥时把大米熬煮成粥后再放炒香的肉馅和剁碎的芹菜。至于做素丸子，可以把水果芹菜、胡萝卜和黄瓜切小粒焯水后放盐、胡椒粉和蒸鱼豉油调味，再加干淀粉搓成团蒸8分钟，最后淋上热油和碗汁就好了。