从12月30日的统计数据来看，北京新发地批发市场上的黑框番茄、纸箱或泡沫箱番茄、白框番茄这几个品种的批发均价分别报出3.35元、4.65元和5.4元，与去年同期相比，涨幅分别高达168%、138.46%和117.76%。山东聊城阳谷县的农贸市场里，硬粉西红柿的零售价大致在5元上下浮动，包装精美的果价则要高不少，这是因为当地进货成本同比有明显上扬。 农业农村部的监测数据显示，2025年12月全国西红柿的批发均价达到每公斤8.59元，比上个月涨了23.4%，同比更是飙涨了76.4%。价格的最高峰出现在12月26日，批发均价一度冲到了每公斤9.36元。进入2026年1月后，虽然有所回落，但整体水平依然处于历史同期的高位。 造成这种行情的主要原因在于供给端的变化。去年冬天以来，不少西红柿主产区遭遇了低温和降雨等不利天气，这严重影响了露天和大棚作物的生长与采收，使得上市量在短期内变得紧张。再加上冬季蔬菜本身生产成本高、运输保鲜费用也在上涨，这些因素共同推高了价格基础。在需求侧方面，随着春节临近，居民的采购热情逐渐升温，餐饮行业备货量也在增加，大家对西红柿等常规蔬菜的需求量保持旺盛。 对于未来走势的判断是短期内供需偏紧的局面很难迅速改变，价格预计会在春节前维持高位震荡。真正的拐点可能要等到明年开春气温回升后，北方设施蔬菜和南方露地春茬西红柿集中上市了，市场供应量得到补充，那时价格才有望回落。至于春节后的变化，市场管理部门会持续加强监测调度以保障蔬菜市场平稳运行。 多地西红柿价格显著上行主要是因为气候和市场供需的原因。近期记者走访北京、山东、深圳等多地发现，精品西红柿的单价已经突破了每斤10元。像北京新发地这样的批发市场上，精品果的售价接近每斤7元。摊主们反映说进货价涨了不少。而四川攀枝花等主产地受不利天气影响产量减少了，进京的货源阶段性偏紧也是推高批发价格的重要因素。 此番价格波动被业内专家归结为供给侧的问题。一方面是去年冬天部分主产区遭遇低温降雨影响了生产采收，另一方面是冬季生产成本本来就高运输保鲜也费钱。从需求来看春节临近采购需求释放餐饮备货增加对价格起到了支撑作用。分析人士指出短期内难以改变供需格局春节前价格会高位运行真正的拐点可能要到明年春天了供应量上来才能慢慢回落。 近期的这次涨价是特定时段气候条件、生产周期和节日需求叠加共振的结果属于农产品市场的季节性波动。有关部门已经在密切关注产销形势并将通过加强产销衔接等方式保障“菜篮子”产品供给。从长期看天气转暖和新一茬蔬菜上市后供应会逐步恢复价格有望回归合理区间建议消费者理性看待短期波动按需采购即可。