大家都知道，嵊州小吃，特别是小笼包，已经从地方风味变成了辐射全国、走向世界的富民产业。据统计，嵊州小吃的年产值突破了200亿元，全球门店超过3万家，从业者达到10万多人。然而，随着产业的快速发展，人才短缺问题日益凸显。许多企业为了招聘技术工人，甚至开出了高薪待遇，但仍然难以找到合适的人才。嵊州政府看到了这个问题，决定采取行动解决这个瓶颈。 嵊州的“万人大培训”活动已经开始实施了。这次培训从2025年5月开始，覆盖了全市的81个培训点。这些培训点深入村社和企业，利用文化礼堂、共富工坊等场所进行授课。只要报名人数达到50人，就可以开班上课。老师傅现场授艺，给学员提供实际操作机会。目前为止，这个活动已经开展了百余场培训，吸引了上万人次参与。其中有超过一千名学员经过培训后直接就业了。 除了培训活动外，技能比武大赛也同步举行。这个大赛不仅给选手提供了高额奖金和汽车奖励，还成为企业现场揽才的平台。不少小吃企业为了吸引优秀技术人才，拿出了高薪和各种入职奖励甚至海外工作机会。这种“以赛促训、以聘促学”的模式激发了大家提升技能和投身产业的积极性。 这个活动给嵊州带来了不少好处。短期来看，缓解了企业用工压力并提升了从业人员技能水平；长期来看，则有助于构建起“培训—认证—就业—提升”的闭环人才生态体系。通过这次探索，嵊州将传统技艺传承与现代职业培训相结合，不仅解决了“人才荒”的问题，还探索出一条可持续发展的路径。 在乡村振兴与高质量发展协同推进的背景下，这种“小切口、大纵深”的实践或许能为更多地方特色产业突围升级提供启示。一笼包子能够创造出百亿产值；一项技能能够带动万人就业。嵊州政府以务实举措回应产业发展之需，把传统技艺传承和现代职业培训结合起来。这种做法不仅破解了“人才荒”的难题，还为地方经济注入了持久动力。 这个探索为传统小吃产业转型升级提供了可复制的路径。它让小吃行业从依赖个人经验转向标准化和职业化发展；也为地方经济注入了持久动力；更让小业态承载着“大民生”。我们期待看到更多地方特色产业通过类似的方式突围升级。