给你们讲个事儿，说实在的，很多人喝茶都掉进了“有颜色”的坑。看到茶汤还亮着，就不停地往杯子里续水，直到淡得跟白开水一样才肯换。可是懂茶的人心里门儿清，颜色跟味道压根是两码事。茶叶里的色素出来得快，香气和回甘这种滋味反而慢悠悠的。等到汤色变浅了，香气早就跑光了，只剩下一点像水的感觉。 真正会喝茶的人啊，不盯着汤色看深浅，只看嘴巴里的味道浓不浓。他们只喝茶叶最好喝、最精华的那几道水，既不浪费也不将就。 不管家里囤了什么茶——绿茶、红茶、白茶还是普洱——只要记牢我下面讲的这二十个字口诀，以后泡茶准没错。 黄茶绿茶最多泡三道，第二道喝着最鲜；红茶能泡四五道，第二第三道最棒；白茶得泡七八遍才行；普洱泡个十道依然稳定；乌龙茶七泡还能闻到香味。 再来具体说说每个茶怎么喝才最合适。 黄茶和绿茶这类嫩芽叶的茶不耐泡。第一泡水主要是用来唤醒茶叶的；第二泡鲜爽度最高、香气也最足；第三泡味道就明显下去了。喝得快进快出别闷着，这样才能喝到它清爽的本味。 红茶属于全发酵茶，口感温润甜醇。第二第三道是香气和甜度的巅峰；到第四第五泡还有甜味；超过五道就会变得清淡了。 白茶加工很自然，内含物质保留完整。不管是新茶还是老茶泡七八遍依旧清甜；口感稳定基本没有苦涩感；越泡越柔和适合全家喝。 普洱熟茶和陈年普洱内质丰富。前两泡主要是唤醒茶香；从第三泡开始才真正进入佳境；连续泡十道左右口感依然醇厚。 乌龙茶像铁观音、大红袍这些叶片肥厚、香气高的种类比较耐泡。它的滋味释放缓慢持久；泡到第七道还有余香；每一道都有层次感变化。 很多人纠结头道茶要不要倒掉。其实优质干净的原茶头道汤温润柔和不用浪费掉。 喝茶其实没必要搞得太复杂也不需要什么花哨技巧。记住“不看汤色看滋味”，按不同的茶定次数就行了。 下次再泡的时候不妨照着这个口诀来操作每一口都能喝到最佳风味；也可以分享给朋友一起把日子过香点。