当前我国水果产业普遍面临“丰产不丰收”的难题。以桃产业为例，每年6—8月集中上市时，供需错配容易引发优质果低价抛售、次级果被弃置的情况。农业农村部数据显示，2023年全国桃产量突破1800万吨，但产后损耗率仍达15%—20%，其中相当一部分来自滞销造成的浪费。
桃子滞销的破解，在一定程度上反映了农户对市场变化的主动应对。从被动承受价格波动——到通过深加工提升价值——此转向契合农业产业升级的现实需求。随着更多农户掌握果酒酿造技术，并逐步走向规模化、标准化生产，不仅有望缓解季节性滞销，也可能发展为乡村经济的新增长点。这种因地制宜的探索，为传统农业转型提供了可借鉴的思路。