随着网络餐饮市场规模持续增长，食品安全监管面临新挑战；南平市市场监管局24日召开全市视频会议，针对当前外卖行业存在的资质不全、后厨隐蔽等风险点，启动为期一年的专项整治行动。 此次整治聚焦三大重点领域：一是严查高校周边无堂食外卖经营者资质，杜绝"黑作坊"入网经营；二是压实平台主体责任，要求外卖平台及其代理商建立常态化自查机制；三是推动"互联网+明厨亮灶"智慧监管，通过实时视频监控实现加工过程透明化。 数据显示，2023年南平市网络餐饮交易额同比增长27%，但同期涉及的投诉量上升15%，暴露出准入审核不严、线下实体与线上信息不符等问题。副局长林森在会议上指出，部分经营者存在"重流量轻质量"倾向，个别平台对入驻商家审核流于形式，亟需构建全流程监管闭环。 为此，市场监管部门将采取"双线作战"策略：线上运用大数据筛查异常经营行为，线下组建专项检查组开展"穿透式"核查。特别对高校、商圈等重点区域实施"周巡查、月通报"制度，建立商户信用档案并与平台评级挂钩。需要指出，此次将首次把外卖骑手纳入共治体系，通过配送站点设置食品安全监督员，延伸监管触角。 业内专家分析，该举措标志着网络餐饮监管从"被动响应"转向"主动防控"。中国餐饮协会研究员指出，南平提出的"明厨亮灶"接入目标若实现，将形成可复制的智慧监管经验。目前该市已有12家大型连锁企业完成系统对接，后厨直播画面日均访问量超5万人次。
食品安全是最基本的民生关切。南平此次专项整治，不只是查处违规、整改问题平台，更重要的是通过制度化、数字化手段，为网络餐饮市场建立长效合规机制。专项行动的价值，最终要体现在日常监管的持续积累上，让每一次点餐都真正让人放心。