逛超市时你是否常常顺手拿了几块色泽鲜明、脂肪纹路清晰的三文鱼，准备回家蘸点酱油芥末大快朵颐？很多三文鱼爱好者对这种食材都有着浓厚的兴趣，但最近一个话题却让他们感到震惊：#山姆的三文鱼原来不能生吃#。有许多人都没有注意到包装上那一行不起眼的小字，“食用方法：加热后烹饪食用”。这一小小的细节提醒大家，并不是所有的三文鱼都可以直接生吃。这篇文章给大家带来了一些建议：怎么判断一块三文鱼能不能生吃？其实很简单：一看标签。在购买前，请把三文鱼翻到背面看标签，看看有没有注明“可生食”、“刺身”或GB 10136等字样。有了这个标志就意味着这款产品是可以安全生吃的，而GB 2733代表的是普通生肉，需要经过煎熟、烤透或者煮熟后才能食用。大家需要记住：芥末、酱油和食醋都不能杀死肉里的寄生虫和致病菌。因此，对于标注了“需加热后食用”的三文鱼，大家应该遵循标签上的建议进行烹饪。还有一点需要注意：冷链保鲜非常重要。即使是符合生食标准的三文鱼，也应该尽量保持在0℃~4℃的低温环境下存储。购买后请尽快拿回家冷藏并当顿吃完，千万不要在常温下长时间放置。掌握了正确的辨别方法后，美味与安全并不冲突。下一次逛超市时，请花几秒钟时间看看食品包装上的执行标准和食用方法吧！这些都是安全享用生鲜食品所必须知道的知识。记住把这个信息转给你爱吃生鲜的家人和朋友！供稿：杭州市五云山医院