近期，国内餐饮行业出现的“视觉欺诈”现象引发广泛关注。记者实地调查发现，部分餐饮企业通过特殊设计的餐具制造视觉差，让消费者对菜品分量产生明显误判。在济南某连锁餐厅，一只看似容量不小、盆高7.5厘米的菜盆，实际可盛菜的深度只有4厘米。类似做法在多地并不少见：有木桶饭店使用内嵌式浅盆，水煮鱼用倒三角容器，部分火锅店用大量冰块垫高食材。这类“定制”餐具普遍存在容量标注与实际不符的问题，例如某款标注250ml的商用碗，“实际容量比同尺寸家用碗少37.5%”。
餐饮的“烟火气”离不开信任；无论是“内增高”餐具，还是用“垫衬堆高”制造分量错觉——一旦突破信息透明的底线——短期的视觉收益最终都会变成长期的信用代价。让分量更真实、标注更清晰、宣传更克制，既是对消费者权益的尊重，也有助于行业走向更高质量的发展。