就在3月3日那天下午，崇明区新村乡新洲村的上海慧聪农产品专业合作社外面，好几个大棚都被遮得严严实实，再加上旁边的羊肚菌种植基地看着特别神秘，大伙儿心里都犯嘀咕：这里头到底藏着啥宝贝？结果进了大棚一看，果然让人大吃一惊。那菌柄雪白雪白的，伞盖是深褐色的，表面还布满了像羊肚子上一样的坑洼——杨吉社长口中的宝贝，正是被誉为“菌中之王”的羊肚菌。这基地坐落在崇明岛西北角，离市中心差不多有120公里远，可就是这么个偏僻的村子，愣是把只在深山里长的珍稀食用菌给请来了。更厉害的是，因为种羊肚菌赚钱快、值钱，村里的人也学着把房前屋后的闲地利用起来种这个，成了大家发家致富的新路子。 走进大棚里就能看见一排排整齐的菌床，空气湿度啥的都有人专门盯着控制。地里铺了一层密密麻麻的营养包，正养着菌丝。那些棕色的羊肚菌一个个从土里冒出来，像把合拢的小伞。让记者最受震撼的是，这东西个头太大了。市面上常见的也就十几厘米长，可合作社里的不少都能长到二十多厘米，比成年人的手掌还大。 杨吉是2004年从上海财经大学会计学专业毕业的，本来在城里有份安稳的工作。后来他对这行感兴趣，就一头扎进了“三农”领域。到了2011年他来到崇明，这十多年一直忙着探索种养结合的生态循环农业。一直到2020年才开始在这里种羊肚菌。 这种菌味道鲜美又有营养药用价值。吃法也不复杂，最省事的就是清水冲洗一下跟鸡肉或者猪肉一起炖汤喝；要是想炒菜的话切成片配点芦笋彩椒也很不错。杨吉说他们改良了盐碱地的土壤环境，现在的品质已经能跟云南等原产地的相比了。 今年基地大概种了一百来亩地用的是自家研发的种源。亩产能稳稳地拿到500千克左右。现在市场上的价格主要看伞盖大小来定：长过7厘米的能卖到一百七十多块钱一斤；不到5厘米的也能卖到将近一百块；卡在5到7厘米中间的卖120元左右一斤。 合作社摸索出了一套生态循环的模式。每年11月份播种到次年4月收完茬子以后接着种藜麦菜之类的蔬菜。地里剩下的菌渣还能当有机肥肥田种地。 现在村里跟着杨吉种羊肚菌的农户一共有11家呢。他每天都得在自家和别的农户大棚里转几圈看情况。 眼看快到出菇的关键时刻了。靠着高标准农田建设现在合作社盖起了很多标准化大棚规模越来越大了。 他们给农户提供菌种指导技术等服务等到出菇后再统一收购打包运输。 鲜菇主要是在盒马京东美团这些地方卖。如果当天卖不完也会做成干菇另外定价卖。 好在崇明区农业农村委和上海市农业科学研究院在新洲村设了个专家指导站经常有专家来手把手教从整地播种到管理全程盯着让大伙儿心里更踏实。 在刚开始带大家种的时候还有政府的帮扶项目能拿到点专项扶持资金呢。