非遗水磨年糕“蒸”出共富新路径——浙江慈溪订单旺产能升年味更浓

在农历新年临近之际,慈溪市掌起镇东埠头村的年糕共富工坊呈现一派繁忙景象。

工人们正加紧完成节前订单,从淘米、碾粉到蒸制、切条,每一道工序都严格遵循传统工艺标准。

这种延续百年的水磨年糕制作技艺,如今已成为当地村民增收致富的重要依托。

长期以来,传统手工艺面临传承断代、市场萎缩的困境。

东埠头村的水磨年糕虽被列入非物质文化遗产名录,但受限于小作坊生产模式,难以形成规模效益。

村党支部书记介绍,过去村民分散经营,产品质量参差不齐,品牌影响力有限,导致好手艺难变"好收益"。

转机出现在2021年。

当地政府整合乡村振兴专项资金,建成标准化年糕共富工坊,引入现代质量管理体系。

通过统一原料采购、工艺标准和品牌运营,既保留了传统技艺精髓,又实现了规模化生产。

更关键的是,工坊创新采用"合作社+农户"模式,村民既可入股分红,也能就近就业,目前带动周边120余户农户年均增加收入3.6万元。

市场拓展方面,工坊突破传统销售半径,与沪杭等地高端餐饮企业建立稳定合作。

其开发的低糖、杂粮等创新产品线,成功打入精品商超渠道。

数据显示,工坊2023年销售额突破1500万元,较转型前增长3倍,产品溢价能力显著提升。

中国农业科学院专家指出,东埠头村的实践具有示范意义:一方面通过产业化运作破解非遗"活态传承"难题,另一方面探索出"文化价值—经济价值—社会价值"的转化路径。

这种模式在浙江"千万工程"深化实施背景下,为同类地区提供了可复制的经验样本。

东埠头村年糕共富工坊的成功实践启示我们,文化遗产的保护和经济发展并非相互对立,而是可以相辅相成。

通过创新思维和科学规划,将深厚的文化底蕴转化为产业优势,既能让传统技艺焕发新的生命力,又能为村民提供实实在在的增收途径。

这正是新时代推进乡村振兴、实现共同富裕的应有之义。

随着更多地方认识到这一点并付诸实践,传统非遗必将在乡村发展中发挥越来越重要的作用。