100人以上的一次性集体聚餐，要按规定给食物留样。甘肃省要搞个活动，2月5日兰州日报发消息说省市场监管局出了个倡议。给全省餐饮服务单位还有广大消费者提个醒：把舌尖安全记心上，过节要文明还得节约粮食。先从餐厅说起，开业之前得按照许可备案范围来做事，不能瞎搞。“年夜饭”这些宴席，看看自己到底能接多少人再来办，千万别为了多赚钱超接待能力把人累坏。 干活的员工必须拿了健康证才能上岗，每天都得检查身体。要是谁有发热、拉肚子或者皮肤病这类不舒服的地方，立马让他别碰食物。切菜做饭的时候注意卫生，洗干净锅碗瓢盆再用消毒液消消毒。买菜这块也得把把关，找有资质的供货商进货，保证食材新鲜来源清楚票据齐全。 餐厅环境一定要收拾得干干净净，设备也要维护好。做菜的时候记得把肉烧透、把菜炒熟。凉菜和生食得有专门的房间去做。生熟东西不能混在一起存放和加工，菜刀案板和盆都得分开用。餐具一定要洗干净再消毒，遵循“一冲二洗三消毒四保洁”的流程。如果用的是集中消毒的碗筷，得拿对方的合格证明；至于一次性碗筷绝对不能重复用。 还要主动告诉客人不要点太多菜。提供“小份菜”和“小份饭”这种服务挺好的，提醒大家吃多少点多少。吃不完的打包带走别浪费了。