假期狂吃的你，肚子里的火气有没有冒出来呢？别急着大鱼大肉给肠胃添堵，先做道清爽又滋补的清肠保胃菜吧。这道山药青笋炒北极虾，只需30秒就端上桌，厨房小白都能一次成功。 备齐材料只需10分钟：买好新鲜的北极虾、山药、青笋和黑木耳。北极虾是深海冷水虾，在船上速冻了半小时，回家解冻就能直接吃，自带微甜。山药是健脾养胃的“消食片”，青笋脆嫩多汁能提气，黑木耳泡发后更脆，能补铁。葱白用来增香，调料只要盐、糖和白胡椒。 把青笋去叶削皮，先斜切成段再切菱形片，泡在水里5分钟去掉苦涩味。山药也切成菱形片后泡在水里防氧化，要是沾了粘液就戴手套处理。黑木耳用冷水泡发洗净沥干备用。 热锅凉油先把葱白爆香，倒入山药翻炒30秒。接着下黑木耳炒60秒。最后放入青笋片和北极虾，加盐、糖和白胡椒翻匀后马上出锅。 你知道为什么北极虾这么甜吗？它在冰冷深海长大，虾青素多所以自带甜味。船上速冻锁鲜得好，解冻后直接吃或做菜都OK。剥下的虾头别扔了，裹点淀粉炸一下就是下酒菜。 泡木耳要用冷水泡发3分钟才会脆嫩，热水泡会发黏变软掉秤。 要是不小心沾了山药粘液手痒了怎么办？醋搓一下或者温水泡5分钟就能止痒。 想学更多山药做法？我第二篇文章专门讲这事儿。 这顿饭吃下来只用了5分钟哦！做完这道菜你会发现自己心情特别好。