春节前夕，广州荔湾龙津西路的广州酒家里人来人往，年味渐浓。后厨中，郑渤正专注制作一款寓意“马到成功”的象形小马酥。他揉、擀、切一气呵成，几番操作后，一只形态生动的小马点心便成形。深耕餐饮行业三十余年，这位粤点大师用一双巧手把“匠心”落在每一道细节里。
工业化改变了餐饮生产方式，但仍有人坚持把手艺留在厨房里。郑渤案头那本翻旧的《广东点心大全》，扉页上“味觉记忆即文化DNA”的批注格外醒目。这也提示了非遗传承的关键：匠心不在于把传统当作标本保存，而在于让文化基因在不断更新的表达中延续。在预制菜日益普遍的当下——那双仍坚持手工推捏的手——正以最朴素也最有说服力的方式，守护并续写着中华饮食文化的当代表达。