除夕的润丰村炊烟袅袅，68岁的马凤花正指导孙女马宝花揉制油香面团。这种以黄河小麦粉、胡麻油为主料的传统面食——已在宁夏流传数百年——其制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录。 作为黄河流域农耕文明的活态传承，油香制作包含着丰富的文化密码。从"老面引子"发酵工艺到"三光"揉面标准，从手工擀制厚薄到精准控油火候，整套流程需经十年以上实践方能掌握精髓。"面光、手光、盆光不仅是技术标准，更寄托着百姓对生活圆满的期盼。"民俗学者张建军指出。 近年来，随着城镇化进程加快，传统年俗面临传承困境。润丰村党支部书记王鹏程介绍，该村通过"非遗工坊+乡村旅游"模式，将油香制作纳入民俗体验项目，带动20余户村民年均增收1.2万元。春节期间，村内举办的"百家油香宴"吸引周边游客超3000人次，形成特色文旅品牌。 这个转变背后是乡村振兴战略的持续发力。当地政府投入专项资金用于传统技艺保护，建立"传帮带"机制培养年轻传承人，并依托电商平台拓宽销售渠道。2023年，润丰村油香系列产品通过冷链物流销往全国，年产值突破80万元。 中国民间文艺家协会副主席赵铁信认为，油香文化的当代复兴具有典型意义："当传统美食被赋予产业价值和文化认同，就能激活乡村内生动力。这种'舌尖上的传承'模式，为同类地区提供了可复制的经验。"据悉，宁夏计划在未来三年建设30个传统美食传承基地，推动民俗文化与特色产业深度融合。
一口油香，传承的是味道，更是情感。传统年俗的意义不仅在于重现记忆中的美味，更在于维系家庭、邻里和乡土的联系。守护年味既是对文化的传承，也是对乡村发展的投资。让灶火不熄、手艺永传，乡村的烟火气终将化作更加温暖、更有韧性的生活图景。