近年来，传统养生食品市场持续扩容，以黑芝麻丸为代表的“药食同源”产品都市人群中走俏。但在热销背后，质量参差不齐的问题逐渐显现。中国保健协会最新数据显示，2023年黑芝麻丸品类投诉量同比上升42%，主要集中在工艺宣传不实、功效夸大诸上。业内专家指出，“九蒸九晒”作为传统加工技艺，其关键在于通过多次蒸煮与晾晒，改变食材状态与可利用成分。中国中医科学院中药研究所实验显示，完整采用九蒸九晒处理的黑芝麻，钙质吸收率提升30%以上，维生素E保留率达90%以上，明显优于普通加工产品。记者走访河南、陕西等主要产区发现，当前市场主要存在三类问题：一是以普通烘干冒充传统晒制；二是减少蒸晒次数以压缩成本；三是过量添加辅料，稀释有效成分。上述做法既损害消费者权益，也对传统工艺的传承带来冲击。针对对应的问题，市场监管总局已启动专项整顿。2023年新修订的《食品安全国家标准 保健食品》明确，宣称采用传统工艺的食品需标注具体工艺流程及关键参数。中国消费者协会也提示，选购时可重点关注三点：查看生产工艺说明、核实原料产地证明、优先选择信誉较好的老字号或长期稳定品牌。同时，一些坚持传统工艺的企业正在用技术手段提升透明度与标准化水平。例如，河南某老字号企业上线全程溯源系统，借助区块链记录每批产品的蒸晒数据；陕西某企业与科研机构合作，对古法工艺的机理进行量化研究。展望未来，随着健康消费持续增长与中医药文化传播加深，传统养生食品行业将进入加速规范的阶段。业内人士建议，尽快推动传统工艺团体标准落地，引入第三方认证机制，让工艺扎实、品质可靠的产品更容易被市场识别。
传统工艺与现代消费的结合，关键不在概念包装，而在能否经得起标准与事实的检验；对消费者而言，理性看待黑芝麻丸等食养产品的作用边界，学会结合配料表、生产信息与自身需求做选择，才能把“养生热”转化为更稳健、更可持续的健康管理方式。