说句实在的，这黄米八宝饭糖分虽然是不低，不过营养价值真心顶呱呱。用黄米代替糯米做出来的这款八宝饭，虽然口感黏糯劲儿十足，但里头蛋白质、碳水化合物还有各种维生素、矿物质应有尽有，绝对能给身体带来不少好处。其实做它的步骤也没那么麻烦，只不过蒸完米饭后还得额外放点糖在锅里翻炒一下再拌馅儿。 既然咱们说到它的含糖量和热量，大家心里就得有个数。大概每100克就得有233大卡的热量，折算下来差不多就是937.5千焦。这相当于中国营养学会给普通成年人一天建议摄入总热量的10%了，再加上里面那些豆馅和糯米都属于碳水化合物，也就是咱们常说的糖原，这热量可不低。所以啊，虽然味道好但得适量，千万不能一次吃太多。 具体做法其实挺简单的。咱先准备好大黄米、白糖、大枣、葡萄干、豆沙馅、花生仁还有西瓜子仁这些配料。第一步是把大枣和葡萄干、花生仁用温水泡软洗干净。泡好了就把红枣切成小块备用。第二步把大黄米淘洗两遍放进电饭锅加水蒸熟，水稍微多点会更软糯。 蒸好了别急着开盖再焖个10-15分钟，这时候咱们可以准备别的食材。找个碗拿刷子沿着边抹层油防止粘锅。把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀铺在碗底。 锅里倒点花生油烧到五六成热，倒进去蒸好的米饭小火翻炒几下再倒入白糖炒化。把这炒好的饭倒进刚才铺了配料的碗里盖住葡萄干。中间再塞点豆沙馅压一压实形状，最后不用的时候用保鲜膜封好放冰箱冷藏。 吃的时候直接放蒸锅蒸20分钟就行，透了以后翻扣在盘子上就大功告成了。