家里要是有两个鹅蛋，不如试试这三个做法，保准全家人抢着吃。先说香菜煎，只需要把鹅蛋和香菜一起打散，加一勺温水搅匀，把油烧热倒进去，让它慢慢定型。等底部凝固了就撒点香菜叶，翻面再煎到金黄色。全程保持小火状态是关键，这样做出来的蛋心就像豆腐一样嫩滑。这道菜准备起来才10分钟，绝对是米饭杀手。 接着是盐焗，准备3到4个鹅蛋，再加上200克粗盐和一点花椒。先把鹅蛋表面的水分擦干，锅里倒好盐中火炒热，放上姜片和花椒继续翻炒1分钟。然后在锅里堆成个小山，把鹅蛋埋进去用盐盖严实。小火焗上20到25分钟关火再焖一会儿，这样焗出来的蛋黄会沙沙的还冒油。 最后是蒸羹，拿2个鹅蛋打散加盐，按照1:1.5的比例冲进300毫升温水里搅匀撇去浮沫。把碗盖上或者用盘子扣住水烧开后上锅蒸12到15分钟。出锅前淋点生抽香油撒点葱花就好啦。 你想吃饭的话就选香菜煎，香菜的香味能把蛋香放大一倍；想省事的话就选蒸羹，端锅上桌很快；想吃点刺激的就选盐焗那个温泉SPA的效果特好。趁着春光正好赶紧行动吧。