春天一来，万物复苏，到处都充满了生机和活力。这个季节大家都要特别注意养生，毕竟身体底子好了，日子才能过得更舒心。关于怎么吃才能养肝，咱们得听听老祖宗的智慧。《黄帝内经》里说了，“肝主春”，所以春天正是养肝的好时候。要想养好肝，就得遵循“增甘、增辛和省酸”的原则，这样不仅能让身体棒起来，还能把肝气郁结之类的毛病给解决了。 先来说说增甘。大枣在这个时候多吃点很有好处。它性甘温，能归脾胃和心经，补气血、安神养神。现代研究发现大枣里含多糖、黄酮类、皂苷类这些好东西，能提高免疫力、保护肝脏。春天吃大枣能防胃炎胃溃疡复发，还能降低感冒流感的风险。吃的时候可以跟米饭或者牛肉一起煮着吃，味道更好。一天吃个五到十颗就行。 接着说说增辛。春天适合来点薄荷的清凉劲儿。古书里讲“春宜食辛”，薄荷就属于发散的东西。它味辛性凉，归肺和肝经，能疏风清热、缓解头痛、舒肝理气。薄荷可以当调料做菜吃，也可以泡水喝。不过阴虚血燥、肝火旺的人还有孕妇得注意，最好别吃薄荷。 最后讲讲省酸。酸味的东西虽然开胃，但吃多了会让肝气过盛，伤了脾胃。这时候不妨多吃点枸杞子来代替。枸杞子是性平甘味的，能滋补肝肾、明目。现代研究证明它含的糖类、生物碱类、黄酮类对肝好，还能抗衰老。平时可以直接嚼服20到30克枸杞子，或者煮粥的时候放进去一起煮。 春天的食补其实就是个对自己身体的小关爱。只要按照这三个原则调整饮食，免疫力自然就上来了。再配上适当的运动比如散步慢跑，阳气升发了身体也就壮实了。冷知识也得记一记：大枣维生素C多；薄荷精油能治头痛；枸杞子在中国用了上千年叫“长寿果”；多吃菠菜油菜能排毒。总之这个春天大家都要好好吃饭好好运动！