你是不是平时做饭总觉得洋葱就是个调味的小菜？其实它可是个深藏不露的“菜中皇后”。除了钙铁硒维生素C这些常见的营养元素，它还自带两大王牌：槲皮素和前列腺素。这些东西在普通蔬菜里可不多见，所以给它身体的好处可多了。 每天吃一口洋葱，身体就会悄悄变好。比如硒能灭火，帮身体对抗癌症；槲皮素像清道夫，专门掐断癌细胞的血管。这两种物质搭配在一起，胃癌、结肠癌的风险都能明显下降。感冒季多吃点洋葱，等于给呼吸道装了一道隐形口罩。换季时免疫力容易变弱，这时候多吃点洋葱就很有必要了。 洋葱里的硫化物和硒还能延缓衰老。AGEs这种东西是导致皮肤松弛和血管硬化的元凶，洋葱里的成分能抑制它的生成。这样一来，美容和保护血管就可以同步进行了。 给血管当清道夫也是洋葱的强项。槲皮素阻止LDL氧化，前列腺素刷走血液黏稠度。高血压、动脉硬化还有血栓这些问题，吃点洋葱就都能解决。 高温也很难破坏洋葱的营养密码。炒到八成熟的时候硫化合物和前列腺素A还是很稳定的；凉拌、沙拉或者炖煮只要不高温久煮就行。 要想把洋葱吃得营养翻倍不浪费，我建议你试试这些做法：牛肉高蛋白低脂肪和洋葱一起炒能提升抗氧化火力；鸡蛋里的优质蛋白和洋葱硫磺结合有助于肠道排毒；凉拌的时候切薄片用冷水泡10分钟去辣去泪；蒸鲈鱼的时候放点洋葱当甜味剂减少盐分；做苹果汁的时候加个中等洋葱和半个苹果再加块生姜味道很棒。 切洋葱的时候想不流泪也有小技巧：切之前冷藏10分钟刀刃蘸冷水再切；炒的时候先干煸1分钟再下油锅辣味就能降低不少；对味道敏感的人可以在最后起锅前再撒盐减少水分渗出。 下次逛超市别再光买番茄黄瓜了，直接把一颗圆滚滚的洋葱抱回家。切片切丝切块随你怎么弄——坚持吃一个月你会发现口气变清新了排便也更规律了早上起床也不会觉得头晕脑胀了。这么一颗便宜又常见的蔬菜就能让身体从里到外悄悄升级！